مواد لازم
برنج ۳ پیمانه پلوپزی .ماست چکیده کمتر از ۱ لیوان .مرغ تقریبا نصف سینه یا بیشتر.زرشک.زعفران.گلاب.دلخاه دارچین.نمک.روغن مایع .خلال.رب ۱ق.پیاز داغ.
ابتدا سینه مرغ را تکه تکه میکنیم و برایش در یک طرف کوچک سس درست میکنیم .سس شامل کمی روغن ابلیمو یک قاشق رب نمک زعفران میباشد که پیاز داغ هم داخل سس میباشد کمی که حرارت خورد روی تکه های مرغ ریخته و در حرارت به خوروش میدهیم.برنج را که ابکش کردیم البته کمی زنده تر برمیداریم .در ظرف بزرگی ۲زرده تخم مرغ و یک سفیده کمی نمک ۲.۳ استکان روغ و رعفران را زده و ماست و گلاب را هم اضافه میکنیم و کمی زده و برنج را کم کم ب مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم نصف برنج را در قابلمه ای که چرب شده با کره یا روعن ریخته و صاف میکنیم و حالت گودی به دیواره ها میدهیم سپس مرغ را با فاصله از دیواره میچینیم رویش زرشک ریخته و بقیه برنج را ریخته و صاف میکنیم روی برنج چند تکه کره میگزاریم.اول شعلخ را زیاد کردخ و همین ک بخار کرد حرارت را کم کرده و دم کنی را میگزاریم حدود ۴۰ الی یکساعت دم بکشد.وقتی دورش طلایی شد و در قابلمه تکان دادیم تکان خورد اماده است