ته چین مرغ
۱۱ مرداد ۰۲
❤️بسم الله الرحمن الرحیم❤️
سلام مهربونا 🖐 ببخشید این روزا سرم خیلی شلوغه ان شااللّه دست پر میرسم خدمتتون 🌻🌻🌻
یکی از دوستان در کامنتها دستور تهیه ته چین می خواستند بهشون قول داده بودم که پستشو بزارم الوعده وفا ❤️
این ته چین رو خونه ی قبلی درست کردم و یادش بخیر آشپزخونه قبلیمه 😊 البته دلم براش تنگ نشده 🤪 چون من عادت دارم از تمام لحظات زندگیم تحت هر شرایطی لذت ببرم که بعداً حسرت نخورم چون هیچ وقت برنمی گردم به لحظه‌ای که الان ایستادم . چون اعتقاد دارم که
خدا وقتی ببینه بنده هاش از نعمت‌هایی که بهشون داده لذت می برن و شاکر هستند قطعاً بیشترش میکنه 😊❤️
ته چین از خوشمزه ترینهاست ، البته اگر خوب درست بشه 😋
من برای تهیه ی ته چین اینجوری عمل میکنم 👇
تهچین مرغ
برنج دو پیمانه (لیوان فرانسوی)
تخم مرغ کامل چهار عدد به اضافه ی یک عدد زرده
زعفران دم کرده از دو قاشق غذاخوری هر چی بیشتر بهتر 😊
ماست همزده سه چهارم لیوان فرانسوی (اگر چکیده و ترش باشه خیلی بهتره )
آبِ یک عدد لیمو ترش تازه
کره آب شده پنجاه گرم
نمک ،فلفل به مقدار لازم
گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
تمام مواد بالا به جز برنج را با هم مخلوط کرده کنار می گذاریم و برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را داخل آبجوش بریزید تا چند جوش بزند (مثل پلوهایی که می خواهیم دم کنیم) وبعد داخل صافی ریخته و با مایه تهچینی که درست کردید مخلوط کرده کف تابه یا قابلمه نچسب روغن مایه ریخته و نیمی از مخلوط برنج و مایه تهچین را کف تابه بریزید و بعد مرغها و زرشکهایی که از قبل تهیه کرده بودید بریزید و رویش را با مواد تهچین پر کنید و دم کنی گذاشته روی شعله ی پلوپز شعله پخش کن قرار داده و بعد قابلمه را رویش بگذارید و با دمای ملایم اجازه بدهید تهچین پخته شود .
برای تهیه ی مرغ لای تهچین 👇
ابتدا سینه ی مرغ را برشهای باریک بزنید و داخل مقداری ماست و زعفران و رنده ی پوست لیمو و کمی آبلیمو ونمک و فلفل چند ساعت داخل یخچال بخوابانید و بعد داخل کمی روغن و کره تفت دهید تا پخته شوند بعد هم زرشکهای شسته شده را اضافه کرده تفت کوتاهی داده و لای تهچین استفاده کنید 👌
نکات
برای تهیه ی یک ته چین خوشمزه و خوش عطر حتما باید در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید .
آب لیموی ترش، مزه ی تهچین رو قوی کرده و به خوشمزگی تهچین خیلی کمک میکنه
مقدار ماست نباید زیاد باشه چون باعث میشه تهچینتون شفته به نظر بیاد و ماست چکیده ی ترش به خوشمزگی تهچین کمک زیادی میکنه
می تونید از مقدار تخم مرغی که استفاده کردم کم کنید اما تهچین از نظر من نباید تخم مرغش کم باشه .
خیلی بهتره که تهچین رو داخل تابه درست کنید تا قطر کمتر و رویه ی تهدیگی بیشتری داشته باشه 😋
این مقدار به راحتی پنج نفر رو سیر میکنه .
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
خدا رو شکر که این همه نعمتهای خوب و زیبا داریم مثل زعفرون و زرشک ❤❤
راستی قاب رو دیوار هم مثل تخته سیاه هست نقاشی روشُ خودم کشیدم 🤪
#تهچین #ته_چین #تهچین_نفیسه_پز #تهچین_مرغ#ته_چین_مرغ#زعفران #زعفرون #زرشک #خراسان #مشهد #طلای_سرخ
#zaferan #food #flowers
#zaferan_flowers
سلام مهربونا 🖐 ببخشید این روزا سرم خیلی شلوغه ان شااللّه دست پر میرسم خدمتتون 🌻🌻🌻
یکی از دوستان در کامنتها دستور تهیه ته چین می خواستند بهشون قول داده بودم که پستشو بزارم الوعده وفا ❤️
این ته چین رو خونه ی قبلی درست کردم و یادش بخیر آشپزخونه قبلیمه 😊 البته دلم براش تنگ نشده 🤪 چون من عادت دارم از تمام لحظات زندگیم تحت هر شرایطی لذت ببرم که بعداً حسرت نخورم چون هیچ وقت برنمی گردم به لحظه‌ای که الان ایستادم . چون اعتقاد دارم که
خدا وقتی ببینه بنده هاش از نعمت‌هایی که بهشون داده لذت می برن و شاکر هستند قطعاً بیشترش میکنه 😊❤️
ته چین از خوشمزه ترینهاست ، البته اگر خوب درست بشه 😋
من برای تهیه ی ته چین اینجوری عمل میکنم 👇
تهچین مرغ
برنج دو پیمانه (لیوان فرانسوی)
تخم مرغ کامل چهار عدد به اضافه ی یک عدد زرده
زعفران دم کرده از دو قاشق غذاخوری هر چی بیشتر بهتر 😊
ماست همزده سه چهارم لیوان فرانسوی (اگر چکیده و ترش باشه خیلی بهتره )
آبِ یک عدد لیمو ترش تازه
کره آب شده پنجاه گرم
نمک ،فلفل به مقدار لازم
گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
تمام مواد بالا به جز برنج را با هم مخلوط کرده کنار می گذاریم و برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را داخل آبجوش بریزید تا چند جوش بزند (مثل پلوهایی که می خواهیم دم کنیم) وبعد داخل صافی ریخته و با مایه تهچینی که درست کردید مخلوط کرده کف تابه یا قابلمه نچسب روغن مایه ریخته و نیمی از مخلوط برنج و مایه تهچین را کف تابه بریزید و بعد مرغها و زرشکهایی که از قبل تهیه کرده بودید بریزید و رویش را با مواد تهچین پر کنید و دم کنی گذاشته روی شعله ی پلوپز شعله پخش کن قرار داده و بعد قابلمه را رویش بگذارید و با دمای ملایم اجازه بدهید تهچین پخته شود .
برای تهیه ی مرغ لای تهچین 👇
ابتدا سینه ی مرغ را برشهای باریک بزنید و داخل مقداری ماست و زعفران و رنده ی پوست لیمو و کمی آبلیمو ونمک و فلفل چند ساعت داخل یخچال بخوابانید و بعد داخل کمی روغن و کره تفت دهید تا پخته شوند بعد هم زرشکهای شسته شده را اضافه کرده تفت کوتاهی داده و لای تهچین استفاده کنید 👌
نکات
برای تهیه ی یک ته چین خوشمزه و خوش عطر حتما باید در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید .
آب لیموی ترش، مزه ی تهچین رو قوی کرده و به خوشمزگی تهچین خیلی کمک میکنه
مقدار ماست نباید زیاد باشه چون باعث میشه تهچینتون شفته به نظر بیاد و ماست چکیده ی ترش به خوشمزگی تهچین کمک زیادی میکنه
می تونید از مقدار تخم مرغی که استفاده کردم کم کنید اما تهچین از نظر من نباید تخم مرغش کم باشه .
خیلی بهتره که تهچین رو داخل تابه درست کنید تا قطر کمتر و رویه ی تهدیگی بیشتری داشته باشه 😋
این مقدار به راحتی پنج نفر رو سیر میکنه .
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
خدا رو شکر که این همه نعمتهای خوب و زیبا داریم مثل زعفرون و زرشک ❤❤
راستی قاب رو دیوار هم مثل تخته سیاه هست نقاشی روشُ خودم کشیدم 🤪
#تهچین #ته_چین #تهچین_نفیسه_پز #تهچین_مرغ#ته_چین_مرغ#زعفران #زعفرون #زرشک #خراسان #مشهد #طلای_سرخ
#zaferan #food #flowers
#zaferan_flowers
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
ته چین مرغ
ته چین انگشتی
ته چین آلو و اسفناج با مرغ
ته چین گوشت
ته چین مرغ
ته چین مرغ
عکس های مرتبط
