ته چین مرغ
۱۱ مرداد ۰۲
❤️بسم الله الرحمن الرحیم❤️
سلام مهربونا 🖐 ببخشید این روزا سرم خیلی شلوغه ان شااللّه دست پر میرسم خدمتتون 🌻🌻🌻
یکی از دوستان در کامنتها دستور تهیه ته چین می خواستند بهشون قول داده بودم که پستشو بزارم الوعده وفا ❤️
این ته چین رو خونه ی قبلی درست کردم و یادش بخیر آشپزخونه قبلیمه 😊 البته دلم براش تنگ نشده 🤪 چون من عادت دارم از تمام لحظات زندگیم تحت هر شرایطی لذت ببرم که بعداً حسرت نخورم چون هیچ وقت برنمی گردم به لحظه‌ای که الان ایستادم . چون اعتقاد دارم که
خدا وقتی ببینه بنده هاش از نعمت‌هایی که بهشون داده لذت می برن و شاکر هستند قطعاً بیشترش میکنه 😊❤️
ته چین از خوشمزه ترینهاست ، البته اگر خوب درست بشه 😋
من برای تهیه ی ته چین اینجوری عمل میکنم 👇
تهچین مرغ
برنج دو پیمانه (لیوان فرانسوی)
تخم مرغ کامل چهار عدد به اضافه ی یک عدد زرده
زعفران دم کرده از دو قاشق غذاخوری هر چی بیشتر بهتر 😊
ماست همزده سه چهارم لیوان فرانسوی (اگر چکیده و ترش باشه خیلی بهتره )
آبِ یک عدد لیمو ترش تازه
کره آب شده پنجاه گرم
نمک ،فلفل به مقدار لازم
گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
تمام مواد بالا به جز برنج را با هم مخلوط کرده کنار می گذاریم و برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را داخل آبجوش بریزید تا چند جوش بزند (مثل پلوهایی که می خواهیم دم کنیم) وبعد داخل صافی ریخته و با مایه تهچینی که درست کردید مخلوط کرده کف تابه یا قابلمه نچسب روغن مایه ریخته و نیمی از مخلوط برنج و مایه تهچین را کف تابه بریزید و بعد مرغها و زرشکهایی که از قبل تهیه کرده بودید بریزید و رویش را با مواد تهچین پر کنید و دم کنی گذاشته روی شعله ی پلوپز شعله پخش کن قرار داده و بعد قابلمه را رویش بگذارید و با دمای ملایم اجازه بدهید تهچین پخته شود .
برای تهیه ی مرغ لای تهچین 👇
ابتدا سینه ی مرغ را برشهای باریک بزنید و داخل مقداری ماست و زعفران و رنده ی پوست لیمو و کمی آبلیمو ونمک و فلفل چند ساعت داخل یخچال بخوابانید و بعد داخل کمی روغن و کره تفت دهید تا پخته شوند بعد هم زرشکهای شسته شده را اضافه کرده تفت کوتاهی داده و لای تهچین استفاده کنید 👌
نکات
برای تهیه ی یک ته چین خوشمزه و خوش عطر حتما باید در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید .
آب لیموی ترش، مزه ی تهچین رو قوی کرده و به خوشمزگی تهچین خیلی کمک میکنه
مقدار ماست نباید زیاد باشه چون باعث میشه تهچینتون شفته به نظر بیاد و ماست چکیده ی ترش به خوشمزگی تهچین کمک زیادی میکنه
می تونید از مقدار تخم مرغی که استفاده کردم کم کنید اما تهچین از نظر من نباید تخم مرغش کم باشه .
خیلی بهتره که تهچین رو داخل تابه درست کنید تا قطر کمتر و رویه ی تهدیگی بیشتری داشته باشه 😋
این مقدار به راحتی پنج نفر رو سیر میکنه .
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
خدا رو شکر که این همه نعمتهای خوب و زیبا داریم مثل زعفرون و زرشک ❤❤
راستی قاب رو دیوار هم مثل تخته سیاه هست نقاشی روشُ خودم کشیدم 🤪
#تهچین #ته_چین #تهچین_نفیسه_پز #تهچین_مرغ#ته_چین_مرغ#زعفران #زعفرون #زرشک #خراسان #مشهد #طلای_سرخ
#zaferan #food #flowers
#zaferan_flowers
سلام مهربونا 🖐 ببخشید این روزا سرم خیلی شلوغه ان شااللّه دست پر میرسم خدمتتون 🌻🌻🌻
یکی از دوستان در کامنتها دستور تهیه ته چین می خواستند بهشون قول داده بودم که پستشو بزارم الوعده وفا ❤️
این ته چین رو خونه ی قبلی درست کردم و یادش بخیر آشپزخونه قبلیمه 😊 البته دلم براش تنگ نشده 🤪 چون من عادت دارم از تمام لحظات زندگیم تحت هر شرایطی لذت ببرم که بعداً حسرت نخورم چون هیچ وقت برنمی گردم به لحظه‌ای که الان ایستادم . چون اعتقاد دارم که
خدا وقتی ببینه بنده هاش از نعمت‌هایی که بهشون داده لذت می برن و شاکر هستند قطعاً بیشترش میکنه 😊❤️
ته چین از خوشمزه ترینهاست ، البته اگر خوب درست بشه 😋
من برای تهیه ی ته چین اینجوری عمل میکنم 👇
تهچین مرغ
برنج دو پیمانه (لیوان فرانسوی)
تخم مرغ کامل چهار عدد به اضافه ی یک عدد زرده
زعفران دم کرده از دو قاشق غذاخوری هر چی بیشتر بهتر 😊
ماست همزده سه چهارم لیوان فرانسوی (اگر چکیده و ترش باشه خیلی بهتره )
آبِ یک عدد لیمو ترش تازه
کره آب شده پنجاه گرم
نمک ،فلفل به مقدار لازم
گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
تمام مواد بالا به جز برنج را با هم مخلوط کرده کنار می گذاریم و برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را داخل آبجوش بریزید تا چند جوش بزند (مثل پلوهایی که می خواهیم دم کنیم) وبعد داخل صافی ریخته و با مایه تهچینی که درست کردید مخلوط کرده کف تابه یا قابلمه نچسب روغن مایه ریخته و نیمی از مخلوط برنج و مایه تهچین را کف تابه بریزید و بعد مرغها و زرشکهایی که از قبل تهیه کرده بودید بریزید و رویش را با مواد تهچین پر کنید و دم کنی گذاشته روی شعله ی پلوپز شعله پخش کن قرار داده و بعد قابلمه را رویش بگذارید و با دمای ملایم اجازه بدهید تهچین پخته شود .
برای تهیه ی مرغ لای تهچین 👇
ابتدا سینه ی مرغ را برشهای باریک بزنید و داخل مقداری ماست و زعفران و رنده ی پوست لیمو و کمی آبلیمو ونمک و فلفل چند ساعت داخل یخچال بخوابانید و بعد داخل کمی روغن و کره تفت دهید تا پخته شوند بعد هم زرشکهای شسته شده را اضافه کرده تفت کوتاهی داده و لای تهچین استفاده کنید 👌
نکات
برای تهیه ی یک ته چین خوشمزه و خوش عطر حتما باید در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید .
آب لیموی ترش، مزه ی تهچین رو قوی کرده و به خوشمزگی تهچین خیلی کمک میکنه
مقدار ماست نباید زیاد باشه چون باعث میشه تهچینتون شفته به نظر بیاد و ماست چکیده ی ترش به خوشمزگی تهچین کمک زیادی میکنه
می تونید از مقدار تخم مرغی که استفاده کردم کم کنید اما تهچین از نظر من نباید تخم مرغش کم باشه .
خیلی بهتره که تهچین رو داخل تابه درست کنید تا قطر کمتر و رویه ی تهدیگی بیشتری داشته باشه 😋
این مقدار به راحتی پنج نفر رو سیر میکنه .
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
خدا رو شکر که این همه نعمتهای خوب و زیبا داریم مثل زعفرون و زرشک ❤❤
راستی قاب رو دیوار هم مثل تخته سیاه هست نقاشی روشُ خودم کشیدم 🤪
#تهچین #ته_چین #تهچین_نفیسه_پز #تهچین_مرغ#ته_چین_مرغ#زعفران #زعفرون #زرشک #خراسان #مشهد #طلای_سرخ
#zaferan #food #flowers
#zaferan_flowers
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ته چین مرغ
ته چین رنگارنگ
ته چین مرغ با زرده تخم مرغ
ته چین به
ته چین دو رنک
ته چین ماهی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
