شیرینی نان چای قزوین

مواد لازم برای۳۰ نفر
آرد ۴۰۰ گرم
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
روغن جامد ۱۶۰ گرم
پودر قند ۱۸۰ گرم
ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
پودر هل سبز ۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده غلیظ ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- اول روغن(1 پیمانه سرخالی) و پودرقند(1 پیمانه) رو با همزن برقی زدم تا کاملا پوک و سبک شد . بعد زرده های تخم مرغ رو بهمراه پودرهل اضافه کردم و با همزن زدم تا مواد به خورد هم رفت .
۲- ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کردم و چند دقیقه زمان دادم تا ماست پف کرد .
۳- بعد بهمراه سفیده تخم مرغ و زعفران به مواد اضافه و کاملا مخلوط کردم .
۴- بعد همزن رو کنار گذاشتم و آرد(2پیمانه پیمانه) و یک چهارم رو کم‌کم اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا خمیر جمع شد . خیلی خیلی کم خمیر رو ورز دادم تا یکدست و لطیف شد .
۵- روی سطحی صاف یه نایلون پهن کردم و خمیر رو روش گذاشتم و یه نایلون دیگه روش گذاشتم و توسط وردنه خمیر رو به ضخامت ۵/۶ میل باز کردم و قالب زدم .
۶- روی خمیرهای قالب خورده رو با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کردم و کمی کنجد پاشیدم و داخل فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشتم . و درنهایتِ پخت یکی دو دقیقه زیر گریل گذاشتم تا روی شیرینی ها طلایی شد .

سایر نکات
این مقدار مواد حدود ۳۰ تا شیرینی درشت یا ۶۰ تا شیرینی کوچیک میده .