پاییز میرسد که مرا مبتلا کند با رنگ های تازه مرا آشنا کند
پاییز میرسد که همانند سال پیش خود را در دل قالیچه جا کند او میرسد که باز عاشق کند مرا
او قول داده است به قولش وفا کند
پاییز عاشق است و راهی نمانده است
جز اینکه بنشیند روز و شب دعا کند
تقویم خواست بگیرد از تو بهار را
تقدیر خواست راه شما را جدا کند
حجت اشرف زاده
سلام دوستان خوبم روزتون بخیر
این نون خامه ای ها ی خوشمزه رو دیروز درست کردم ما چون کم خامه دوست داریم خامه داخلشو کمتر زدم جاتون سبز
مواد لازم :
آب :1پیمانه
آرد :1پیمانه
کره:50گرم
شکر :1قاشق غذا خوری
نمک :1پنس
تخم مرغ :4عدد
وانیل:1/4قاشق چایخوری
بیکینگ پودر :1قاشق چایخوری
طرز تهیه :
آب کره شکر نمک رو روی حرارت کم میزاریم تا آب جوش بیاد وقتی آب شروع به جوش ریز زدن کرد آرد رو که الک کردیم یکباره اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا آرد گوله نشه و آب به خورد آرد بره پنج دقیقه خمیر رو تف میدیم و باز و بسته میکنیم سپس حرارت رو خاموش میکنیم و خمیر رو به ظرف دیگه انتقال میدیم و میزاریم تا کاملا خنک بشه
تخم مرغها وانیل رو داخل ظرفی ریخته و کمی با چنگال میزنیم تا از لختی در بیاد سپس در چهار مرحله به خمیرمون اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم (دستکش پوشیده با دست مخلوط کنید)
در آخرین مرحله اضافه کردن تخم مرغها باید خمیرمون براق و چسبنده باشه اگه خمیر سفت بود نصف یا یک عدد تخم مرغ دیگه به خمیر اضافه میکنیم سپس بیکینگ پودر رو اضافه و دوباره مخلوط میکنیم خمیر رو داخل قیف ریخته و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختم شکوفه میزنیم سینی فر رو داخل فر که از قبل حسابی گرم کردیم به مدت تقریبی 30 دقیقه قرار میدیم
فر باید حسابی داغ باشه تا به شیرینی ها شوک وارد بشه و تو خالی بشن
بعد از پخت اجازه میدیم نونها خنک بشن سپس زیر نونها رو سوراخ کرده و خامه فرم گرفته تزریق میکنیم
بهتره نونها یک شب داخل یخچال بمونن اینجوری رطوبت خامه باعث نرمی نونهامیشه و شیرینی ها خوشمزه تر ميشن