#سمبوسه#سمبوسه_هندی#سمبوسه_خوشمزه

#سمبوسه_هندی براتون آوردم چه سمبوسه اییی😋😋😋.
سمبوسه هندی

بریم سر طرز تهیه:
برای درست کردن خمیر اول دو پیمانه آرد رو با یک چهارم لیوان روغن و کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم یک چهارم لیوان آب رو اضافه میکنیم و مدام ورز میدیم. باید بصورت ارتجاعی در بیاد. اگر دیدین اون حالت نشد یه کم روغن دیگه بصورت قطره قطره اضافه کنید و دوباره ورز بدید.خمیر کتک خورده😄 رو میزاریم کنار تا یکی دو ساعت استراحت کنه. 😊😆
برای مواد میانی دو تا سیب زمینی رو میپزیم و له میکنیم به همراه یک لیوان نخود فرنگی کنار میزاریم. .
توی تابه روغن رو داغ میکنیم و یک قاشق مرباخوری سیر له شده، مقداری زنجبیل رنده شده کمی زیره، فلفل سبز تنددریز شده و کمی زنیان رو میریزیم توی روغن وقتی بوی سیر آشپزخونه رو برداشت😌 اونوقت سیب زمینی و نخودفرنگی رو اضافه کنید و بقیه ادویه جات شامل پودرانبه، تخم گشنیز، ادویه گرام ماسالا و نمک و در آخر کمی گشنیز خرد شده اضافه میکنیم. .
.
🍀هر کدوم از ادویه ها رو میشه حذف کرد ولی در واقع طعم اصلی این سمبوسه با عطرو طعم خوش ادویه ها بدست می آید.🍀
.
.
توی این فاصله که خمیرمون هم استراحت کرده . از خمیر به اندازه یه گلوله اندازه سیب گلاب برمیداریم و پهن میکنیم و نیم دایره می بریم و هر نیم دایره رو بصورت قیف در میاریم و توش از موادمون میریزیم. و لبه هاش رو با آب بهم میچسبونیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم . .
.
برای درست کردن سس قرمز ، سس تند رو با کمی آب تمر و شکر مخلوط کردم و گذاشتم روی گاز جوش بخوره. .
برای درست کردن سس سبز رنگ مقداری برگ گشنیز تازه چند برگ نعنا ، زنجبیل تازه رنده شده، فلفل سبز تند، آبلیمو و نمک رو توی مخلوط کن میریزیم تا یه محلول یکنواختی بدست بیاد.من کمی روغن زیتون هم بهش اضافه کردم. . .