#رولت_خامه_ای_بدون_فر
سلام عزیزان خداقوت🤗
خوشمزه من مال ۲۵ دی بود به مناسبت تولد خودم و داداشم 😁برای اولین بار رولت درست کردم ولی عالی بود.
اونقدر خوشمزه بود که یک شب مامانم زنگ زد گفت داشتم سفره شام رو پهن میکردم دیدم در یخچال بازه🤔 نگاه کردم دیدم بابات همچین رفته تو یخچال رولت رو کرده تو دهنش انقدر پر کرده بود نمیتونست حرف بزنه😅😂 منم که کلا خشکم زد😯

مواد لازم
۶ ق غ پُر آرد
۵ ق غ پودر شکر یا شکر
۳ عدد تخم مرغ (من ۲ تا دزشت و ۱ ریز زدم)
۱ ق م سرخالی بکین پودر
۱ و نصف ق م نشاسته ذرت
۳ تا ۴ قطره اسانس وانیل (خود پودر وانیل نوک ق چ)
۱ ق غ روغن مایع
۱و نیم ق غ گلاب
تابه رژیمی دوطرفه
خامه فرم داده قنادی ب م ل

طرز تهیه
زرده و سفیده تخم مرغ را جداکنید/تابه دو طرفه را کمی چرب کنید و کاغذروغنی بذارید/حرارت گاز را روشن کنید و شعله پخش کن را بذارید با حرارت کم تا ۱۵ دقیقه گرم شود و بعد واشر دور تابه را باز کنید/آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید.
سفیده ها را با همزن برقی بزنید ۵ دقیقه وقتی کف کرد ۲ ق غ از پودرشکر را الک شده اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا خوب فرم بگیرد و وقتی که ظرف را برمیگردانید از ظرف بیرون نریزد. سپس مابقی پودرشکر الک شده و اسانس وانیل را به زرده ها بزنید و آنقدر با همزن بزنید تا کرمی روشن و کشدار شود.
بعد روغن مایع را افزوده هم بزنید و در آخر گلاب را اضافه کنید با دورکند همزن یک دقیقه بزنید سپس زرده ها را به سفیده اضافه کنید
بعد مخلوط آرد را در ۳ مرحله به مخلوط زرده و سفیده اضافه کنید و با لیسک آرام و دورانی هم بزنید مایه رولت را در تابه دوطرفه بریزید و با لیسک پهن و صاف کنید تا همه قسمت تابه پُر شود به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با حرارت کم بپزید. بعد با خلال دندان تست کنید اگر مایه به خلال نچسبید تابه را برگردانید تا طرف دیگر رولت ۲ دقیقه زمان دهید پخته شود البته زیاد نزارید وگرنه رولت خشک میشود و برای رول کردن کارتون سخت در میاد
بعد از پخت کامل رولت بلافاصله در تابه را باز نکنید چون پف رولت به راحتی میخوابد بذارید با گرمای داخل تابه تا ۱۵ دقیقه بماند بعد در تابه را باز کنید و همانطور گرم که هست داخل پارچه یا حوله نم دار برگردانید و با پارچه رول کنید به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بذارید بعد در این فاصله خامه فرم گرفته را آماده کنید اگر از قبل در فریزر دارید بازم باید خامه را فرم بدید
به آرامی رول را باز کنید و خامه بزنید و پودر نارگیل و خلال بادام بپاشید
به آرامی رول را بدون پارچه ببندید و در ظرف دلخواه بذارید و مابقی خامه را روی رولت با لیسک بزنید و پودرکاکائو الک کنید و با چنگال طرح بزنید دالبری بعد با مروارید و شکلات چیپسی به سلیقه خودتون تزیین کنید.به مدت ۱ ساعت رولت را بذارید یخچال تا کامل خودش را بگیرد بعد آماده سرو میباشد😊
نکته✔بعد از پخت بلافاصله در تابه را بازنکنید چون پف رولت میخوابد تا ۱۵ دقیقه با گرمای داخل تابه بماند بعد بازکنید وقتی گرم هست بزازید روی پارچه نم دار بعد با پارچه رول کنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
خوشحال میشم نام کاربری منو بزنید
mahboobeh_71