چلو گوشت که در استان لرستان آن را به نام زیر برنجی هم می‌شناسند، یکی از غذاهای محبوب لرستانی‌هاست.
زیر برنجی یکی از غذاهای اعیانی در عروسی‌ها است.
یعنی این‌طور برای‌تان بگویم که هرکس بخواهد در جشن عروسی یا مثلا ولیمه زیارت‌اش سنگ تمام بگذارد و جای هیچ بحثی برای حاضرین باقی نگذارد به سراغ این غذای عجیب و خوشمزه می‌رود.
اصلا وجود زیربرنجی در هر مراسمی ارزش و اعتبار آن را چندین برابر می‌کند.
اما اگر از وجه تسمیه آن بخواهم برای‌تان بگویم منظور از زیربرنجی همان گوشتی است که در مجمعه‌های قدیمی سرو می‌شود و با برنج و تزیین زعفران رویش را می‌پوشانند.
جالب این‌جاست بدانید زیربرنجی نه فقط در عروسی‌ها و مراسم‌های مهم بلکه اغلب در خیلی از مهمانی‌ها هم سرو می‌شود.
البته نه در آن مجمعه‌های فلزی، بلکه درست مثل غذاهای معمولی.
زیربرنجی قدمت و اعتبار آن را دارد که به عنوان یکی از آثار تاریخی و باستانی لرستان ثبت شود.
خلاصه که اگر آش و سوپ‌های مختلف و تزیین شده غذاهای بومی خیلی از مناطق کشور هستند، در لرستان زیربرنجی غذایی بومی است که حیف است اگر در این گرانی گوشت به فراموشی سپرده شود.
غذایی خیلی خیلی خوشمزه 😋 ست حتما برای یه بارم که شده درست کنید ارزششو داره 😍.
#چلو_گوشت #زیر_برنجی_لرستان #لرستان