سلام مهربونا حالتون چطوره؟
کروسان خوشمزه به درخواست دخترم
طبق معمول بدون فر و داخل کیک پز و قابلمه پختم.ورق بزنید عکس چهارم و پنجم رو داخل قابلمه پختم کاملا پخته فقط داخل قابلمه روی کروسان زیاد طلایی نمیشه که من کمی برگردوندم تا طلایی بشن.
#کروسان_بدون_فر
مواد لازم:
آرد ۲لیوان و نیم
خمیرمایه ۱ ق س
شکر ۱ ق س
نمک ۱ ق چ
روغن مایع ۲ ق س
آب ولرم حدودا ۱ لیوان
پنیر خامه ای یا پنیر صبحانه یا شکلات برای مغز کروسان
طرز تهیه:
آرد و خمیر مایه و نمک و شکر و روغن رو با هم کمی مخلوط کنید بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف بدون چسبندگی داشته باشید.
ظرف رو کمی چرب کنید و خمیر رو حدودا بمدت ۴۵دقیقه استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه بعد خمیر رو به شش قسمت تقسیم کنید توی دست هر قسمت رو گرد کنید و کمی باز کنید اندازه یه بشقاب میوه خوری باز کنید بعد روی هر خمیر کره نرم بمالید و خمیر رو روی هم قرار بدید روی لایه آخر کره نزنید کمی آرد بپاشید و با وردنه باز کنید اندازه یه بشقاب پلوخوری بزرگ،بعد رومال کره کنید اگر کروسان بزرگ خواستید به هشت قسمت تقسیم کنید اگر متوسط به شانزده قسمت برش بزنید از پنیر یا شکلات برای لای خمیر استفاده کنید و خمیر رو رول کنید .
روش پخت داخل کیک پز:
خمیر رو داخل کیک پز بمدت یک ربع استراحت بدید بعد رومال زرده تخم و زعفران کنید کنجد یا سیاه دانه بریزید روی خمیر و بمدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که روی خمیر طلایی بشه بذارید بپزه.
روش پخت داخل قابلمه:
داخل قابلمه میتونید خمیر رو با فاصله بذارید یه ربع استراحت بدید و رومال بزنید و بعد دمکنی و شعله پخش کن قرار بدید و بمدت ۵۰دقیقه الی ۱ ساعت بذارید بپزه. میتونید بعد از اینکه یه طرف پخت حدود پنج الی ده دقیقه برگردونید تا روی کروسان هم کمی طلایی بشه(اجباری نیست)
روش پخت داخل فر:
در فر از قبل گرم شده با درجه ۲۰۰تا زمانیکه زیر خمیر طلایی بشه و در آخر گریل رو روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی بشه .
حتما یه کاسه آبجوش داخل فر بذارید تا نان شما خشک نشه.
#نان_خانگی #نان_کروسان #نان_کروسان_شکلاتی#بدون_فر