دوباره سلام خواهرای گلم.
این شیرینی رو برای اولین بار درست کردم.
داخلش مارمالاد هویج هست و برای روش هم از پودر نارگیل و ژله بریلو استفاده کردم و اینکه داخل فر دست ساز پختم.

دستور پخت شیرینی مشهدی( آشپزخانه کوچک من)
۱) ۲۲۰ گرم کره به دمای محیط رسیده را با ۱۴۰ گرم پودر قند(یک لیوان فرانسوی) ۷-۸ دقیقه خوب با همزن برقی می زنیم تا پوک بشه.( من از پودر قند کم تری استفاده کردم چون مارمالاد هم هست و اینکه خیلی شیرین میشه)
۲) بعد ۱ تخم مرغ و نوک ق چ وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه می زنیم.( من یکم پودر هلم زدم)
۳) همزن را کنار گذاشته و ۱/۴ ق چ بکینگ پودر و با ۲/۵ لیوان آرد( که از قبل چند بار الک شده) را کم کم به موادمون اضافه می کنیم و اول با لیسک بعد با نوک انگشت هم می زنیم و آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه.(خمیر نیاز به ورز دادن نداره فقط در حد مخلوط شدن)
۴) بعد خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشته و ۱-۲ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
۵) خمیر رو لای دو پلاستیک به ضخامت ۳ میلی متر باز میکنیم و قالب می زنیم و روی کاغذ روغنی میذارم(کاغذ روغنی رو چرب نکنید) داخل فر گذاشته تا پخته بشه و زیرش طلایی بشه.
۶) فر دست ساز:من اول یه قابلمه رو با دم کنی به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه( شعله پخش کن هم گذاشتم) بعد سینی شیرینی ها مو گذاشتم داخل قابلمه و درشو بستم تا پخته بشه( باید سینی تون با ته قابلمه فاصله داشته باشه).
۷)و در آخر شیرینی ها که سرد شدن با مارمالاد هویج پر کردم و روش عسل زدم و با پودر نارگیل و ژله بریلو تزئینش کردم.
نوش جان...
#شیرینی-مشهدی#شیرینی-آلمانی#شیرینی-عید
#نوروز-۱۴۰۰#یاسمن