سلام ودرود خدمت دوستان عزیزم،لحظاتتون بخیر باشه و به عشق،تنتون سلامت،پیشاپیش میلاد پر نور حضرت فاطمه معصومه(ص)و روز دختر رو به همه گل های سرزمینم تبریک عرض میکنم👸♥
در خدمتون هستم با آموزش یک غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ ایرونی بنام * کباب دیگی سماقی* یک ترکیب عالی از کباب و سماق لای برنج که طعم و عطرش هوش از سرتون میبره و به شدت پیشنهاد میکنم امتحان کنید مطمئنم شماهم دوست خواهید داشت😉😋
موادلازم برای۳نفر بزرگسال♡
برنج:۳پیمانه پلوپز
گوشت چرخ شده:۴۰۰گرم مخلوط گوسفندی و گوساله
پیاز:۱عددبزرگ رنده شده وآب گرفته شده
گوجه فرنگی:۳عددبزرگ
سیب زمینی:۱عددبزرگ
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه:به میزان لازم
پودرسماق:۱ق غ پر
کنجد:۱ق غ
آب،روغن مایع:به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ(بایخ):نصف فنجان
طرزتهیه♡
برنج ها رو شسته و با کمی نمک بمدت ۲ساعت بخیسانید.گوشت رو به همراه نمک،فلفل سیاه،زردچوبه و۳ق غ زعفران با هم مخلوط کرده وبا دست حسابی ورز بدید تا منسجم شود بعد سلفون بکشید و برای ۱ساعت داخل یخچال استراحت بدید.بعد از تایم استراحت داخل ظرف نچسب کمی روغن بریزیدو گوشت رو با ضخامت ویکدست پهن کنید،شعله رو روشن کنید و با حرارت ملایم دو طرفش رو سرخ کنید(نه خیلی زیاد)و کنار بزارید.
برای تهدیگ سیب زمینی رو رنده کنید و با مقداری آب سرد برای ۱۵دقیقه بخیسانید،بعد از تایم آبکش کنید و کمی نمک،فلفل سیاه و زعفران دم کرده و ۱ق غ کنجد بریزید و هم بزنید.
داخل قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و روی شعله بزارید تا بجوش بیاد بعد برنج رو اضافه کنید وقتی که رئ آورد آبکش کنید،کف قابلمه کمی روغن بریزید داغ که شد مواد ته دیگ رو بریزید و با پشت قاشق پهن و یکدست کنید،۱کفیگر از برنج رو با مابقی زعفران مخلوط کنید وقتی ته دیگ کمی خودش رو گرفت برنج زعفرانی رو بریزید و با قاشق فشار بدید و صاف و یکدست کنید بعد نصف سماق رو روی برنج بریزید و کباب سرخ شده رو قرار بدید و مابقی سماق رو روی کباب بریزید و مابقی برنج رو روی کباب بریزید و با قاشق کمی فشار بدید و صاف و یکدست کنید و بدلخواه چندقطعه کره یا روغن روی برنج بریزید و دم کنی رو قرار بدید وقتی بخار بالا آورد شعله رو کم کنید و اجازه بدید پخته و دم بکشه.گوجه ها رو نمک و فلفل بزنید و با کمی روغن سرخ کنید یا به سیخ بکشید و کباب کنید.وقتی کباب دیگی دم کشید داخل ظرف مورد نظرتون به صورت قالبی برگردونید و به همراه گوجه و بادورچین لیموترش،پیاز و سبزی خوردن و سالاد میل کنید.نوش جانتون😍
کپی با ذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#کباب_دیگی_سماقی#کباب_دیگی_ناناپز
#کباب_دیگی#غذاهای_ایرانی
@ashpazibanana