بامیه اسپانیایی که از بامیه خودمون هم خوشمزه تره و راحت تر و به جای شهد با سس شکلاتی سرو میشه
مواد لازم
آرد ۱ پیمانه
آب ۱ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
مواد لازم سس شکلاتی ۱۰۰ گرم شکلات ۱۵۰گرم خامه صبحانه
مخلوط دارچین و شکر به دلخواه برای روی بامیه ها
ابتدا آب کره شکر دارچین را درون یک قابلمه یا ماهیتابه ترجیحا تفلون مخلوط کرده روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش بیاد و از کناره ها شروع به جوشیدن کنه تمام آرد را یکباره میریزیم و روی حرارت ملایم تند تند هم میزنیم حدود ۳۰ ثانیه تا خمیر کاملا جمع شده و مثل حلوا از ظرف جدا شود نیاز به داغ زدن و باز و بسته کردن خمیر در مدت طولانی نیست کمتر از ۱ دقیقه کافیست
حرارت را خاموش کرده خمیر را به داخل کاسه دیگر انتقال داده ده دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و با دور متوسط همزن بزنید تا کاملا جذب خمیر شده و یکدست شود وانیل را با آخرین تخم مرغ اضافه کرده هم بزنید حالا خمیر را داخل قیف ریخته با ماسوره شکوفه کوچک داخل قابلمه ای که روغن را از قبل گرم کرده اید بامیه ها را یکی یکی بزنید بامیه ها حدود ده سانت باید باشندنیازی نیست در روغن شناور باشند بعد از اینکه یک طرف آنها سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود در هر دور تعداد زیادی داخل قابلمه نیندازید تا جای کافی برای پف کردن داشته باشند بعد از درآوردن از روغن چندثانیه روی دستمال جاذب روغن یا صافی قرار داده سپس به دلخواه داخل مخلوط شکر و دارچین بغلتانید و در آخر با سس شکلاتی سرو نمایید برای تهیه سس خامه را روی حرارت قرار داده هم بزنید تا یکدست شود به محض قل زدن حرارت را خاموش کرده شکلات ریز شده را داخل آن بریزید تند تند هم بزنید تا شکلات آب شده و سس یکدست شود
نوش جان