سلام عزیزای دلم، این کلم پلو اصیل وخوشمزه ی شهرم شیراز😍 رو تقدیم می کنم به نگاه گرم شما همراهای همیشگی ومهربونم در سرتاسر میهن عزیزمان ایران🙏🏻😘مثل همیشه بابت لایکها وانرژی های مثبتتون یک دنیا ممنونم❤❤
#طرزتهیه_کلم_پلو_اصیل_شیرازی:
کلم قمری ها رو باریک باریک خرد می کنیم ومیشوییم وسرخ می کنیم، کله گنجشکی ها(کوفته قلقلی) رو هم سرخ می کنیم، سبزی تازه(تره،ترخون،شوید،ریحان) رو هم پاک کنید وبشویید وخرد کنید، اگر در دسترس نبود از ترخان خشک با کمی شویدخشک استفاده کنید، توی تابه روغن و نصف قاشق چایخوری زردچوبه بریزیدو کلم های سرخ شده رو بهش اضافه کنید و بعدنصف استکان آبلیمو و آبغوره مخلوط بریزید روش ویکم نمک وفلفل بزنید وتفت بدید تا آبش کشیده بشه و بعد کله گنجشکی هارو اضافه کنید و دو سه قاشق زعفران دم کرده بزنید و زیر تابه رو خاموش کنید. برنج رو یکم دونه دارتر آبکش کنید وسبزی رو توی همون آبکش با برنج مخلوط کنید، ته قابلمه یکم آب و روغن بریزید و ته دیگ دلخواه رو بچینید سپس یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مواد کلم وکوفته، به همین ترتیب تا مواد تموم بشه و آخر سر، سه چهار قاشق زعفران دم کرده روی برنج بریزید و دم بزنید.😍😋😍😋😍
پ ن: به این علت برنج رو دونه دارتر برمیداریم چون مواد و زعفران که به برنج میزنیم ممکنه برنج کمی شُل بشه، درصورتی که کلم پلو باید دون دون باشه😍
پ ن:میتوان همراه با برنج ونمک، کمی زردچوبه هم توی آب ریخت تا رنگ برنج زردتر بشود وسپس برنج را آبکش کرد.
پ ن: میتوان زعفران را حذف کرد ولی بهتره باشه تا یکم سردی کلم رو بگیره.
پ ن: میتوان از کلم برگ بجای کلم قُمری(کلم سَر) استفاده کرد، ولی کلم پلوی اصیل شیرازی با کلم قمری هست.میتوان ترکیبی هم استفاده کرد.
پ ن: استفاده از آبلیمو به تنهایی ممکنه غذا رو تلخ کنه،بهتره از آبغوره هم استفاده کنید.کلم ها باید طعم ترشی داشته باشند،بچشید اگر لازم شد مجدد کمی آبغوره بریزید.
اگر از دستور غذاهام راضی بودید برای حاجت دلم یک صلوات بفرستید،فداتون💋💋💋
#کلم_پلو#اصیل_شیرازی#خوشمزه