درود.
اگر مثل من عاشق سیب و دارچین هستید، حتما از کرامبل سیب هم لذت خواهید برد.
کرامبل (crumble) یکی از آسون‌ترین شیرینی‌های دنیاست. اینقدر آسونه که هیچ پیش زمینه یا تجربه‌ای در شیرینی‌پزی نیاز نداره و یک بچه هم می‌تونه به راحتی از پسش بر بیاد. اصالت ایرلندی داره اما جایی توی دنیا نیست که در اون کرامبل درست نشه.
کرامبل رو می‌شه به صورت شیرینی یا غذا درست کرد.
کرامبل های شیرین معمولا تشکیل شدند از یک بیس میوه پخته شده و بعد یک لایه ترد که تشکیل شده از آرد و شکر و کره. معمولا کرامبل رو با بستنی یا خامه یا کاسترد سرو می‌کنن؛ مخصوصا اگر با میوه‌های تابستانی سرو بشه با یه اسکوپ بستنی حسابی می‌چسبه.
.
مواد لازم برای کرامبل سیب:
سیب بزرگ: ۲ عدد
آرد سفید: سه چهارم لیوان
جو پرک: نصف لیوان
شکر: یک سوم لیوان
کره: ۱۱۰ گرم
پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری

.
.
طرز تهیه:
فر رو روشن کرده و روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار میدیم.
سیب ها رو پوست گرفته و به معکب های حدودا دو سانتی برش می‌زنیم.
می‌تونیم همه سیب‌ها رو در یک قالب بزرگ یا چند قالب کوچیک بریزیم.
اینکه سیبش شیرین باشه یا ترش، سفت باشه یا نرم، کاملا به ذائقه خودتون بستگی داره.
همچنین شما مختارید توی سیب ها از ادویه و شکر هم استفاده کنید. من ترجیح میدم کمترین میزان شکر استفاده بشه به همین دلیل از شکر داخل سیب‌ها استفاده نمی‌کنم.
اگر خیلی دارچین دوست دارید می‌تونید سیب ها رو با پودر دارچین (اضافه بر دستور) مخلوط کنید.
آرد و شکر و جوی پرک و پودر دارچین رو توی کاسه‌ای میریزیم.
(شکرش میتونه شکر سفید یا قهوه‌ای باشه و همچنین می‌تونیم برای کرانچی‌تر شدن، توش جوی پرک، آجیل، بیسکوییت خرد شده، کرن فلکس یا سریل بریزیم.)
همه رو با قاشق هم میزنیم. کره رو ذوب کرده و بهش اضافه می‌کنیم.
من از کره محلی استفاده کردم. کره محلی به دلیل دوغی که همراه خودش داره روان تره و اگر شما از کره بازاری استفاده می‌کنید، کرامبل شما خشک‌تر از مال من خواهد بود.
مواد رو مخلوط می‌کنیم و روی سیب ها می‌ریزیم.
قالب یا قالب‌ها رو می‌ذاریم توی فر.
مدت زمان پختش بستگی به سایز قالب داره.
حدودا یه چیزی بین ۴۵ تا ۶۰ دقیقه. اگر برشته‌تر و کاراملی تر دوست دارید می‌تونید تا ۷۰ دقیقه هم بذارید بمونه.
.
سیب کاراملایز شده با یه لایه بیسکویتی و ترد.
در مورد سروش هم‌ می‌تونید از ابتدا در قالب های یک نفره  درستش کنید. یا اینکه توی ظرف بزرگ بپزید و بعد برای هر فرد توی بشقاب سرو کنید.
#کرامبل_سیب #کرامبل
@cheftayebeh 🙏🏻🙏🏻