درود. روز خوش🌻🌻
انجیر دوست‌ها، از این خوشمزه معرکه غافل نشید👆🏻👌🏻
خودم که عاشقشم😋😋
.
.
مواد لازم برای مربای انجیر:
انجیر: ۱ کیلو
شکر: ۷۰۰ گرم
آب: ۳ لیوان
هل، گلاب، زعفران و وانیل: مقدار دلخواه و اختیاری
جوهر لیمو: یک هشتم قاشق چایخوری
یا آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

.
طرز تهیه:
انجیرها رو بشورید، دم اضافیشون رو ببرید (از ته نبرید) و بذارید کاملا خشک بشن. بعد با خلال دندان یک سوراخ در بدنه هر انجیر ایجاد کنید.
شکر و آب رو بذارید روی شعله تا فقط جوش بیاد. انجیرها (و هل در صورت علاقه) رو اضافه کنید. اجازه بدید تا شربت قوام بیاد؛ در این زمان انجیرها هم خواهند پخت.
عزیزان دقت کنید شهد به خوبی قوام بیاد وگرنه مربا کپک خواهد زد.
در آخر پخت، جوهر لیمو و یا آب لیمو رو اضافه کنید.
.
.
نکته‌ها:
- برای تهیه مربا از انجیر های بدون شکاف و سالم استفاده کنید، در غیر این صورت در حین پخت دانه های انجیر بیرون ریخته و شکل ظاهری مربای انجیر شما مطابق میلتون نمیشه.
- بهتره از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشه و سایز متوسط داشته باشه و همچنین خیلی سفت و یا نرم نباشه.
- اضافه کردن هل، گلاب یا وانیل اختیاری هست.
- گلاب یا وانیل رو در آخر پخت به مربا اضافه کنید.
- در صورت تمایل می‌تونید از گلاب بیشتری استفاده کنید. به این صورت که به جای یک لیوان آب، از نصف لیوان گلاب و نصف لیوان آب استفاده کنید.
- من برای رنگ بهتر مربا، از کمی زعفران استفاده کردم که البته مقدار کمش روی طعم مربا تاثیری نخواهد گذاشت.
- برای نگهداری مربا ترجیحا از ظرف شیشه‌ای تمیز و استریل شده استفاده کنید.
- بهتره که مربای خانگی در یخچال نگهداری بشه مگر اینکه اون رو پاستوریزه کنید و به خوبی هواگیری کرده، دور درش رو چسب بزنید و در جای خنک و تاریک قرار بدید.
- چون انجیر شیرین هست مقدار شکر استفاده شده در این مربا، نسبت به مرباهای دیگه کمتر هست.
- برای تست قوام اومدن، میتونید مقدار کمی از شهد رو داخل نعلبکی بریزید و بذارید یخچال تا خوب خنک بشه و بعد تستش کنید. یا مقداری از شهد رو بین دو انگشت قرار بدید و انگشتها رو از هم فاصله بدید. اگر یک نوار باریک ایجاد شد یعنی مربا قوام اومده.
.
نوش جان.
.
.
.
#مربا_انجیر #مربای_انجیر #مربا #مربای_خانگی #مربای_خونگی #مربای_انجیر_خانگی #انجیر