خودتان را درگیر طوفان‌هایی که دیگران برایتان در زندگی می‌سازند نکنید؛ شما آنقدر وقت ندارید تا به هر کسی که به شما سنگ پرتاب می‌کند واکنش نشان دهید!
#کوکی_لاهیجان
مواد لازم:
ارد ۱۵۵ گ
کره هم دمای محیط ۱۵ گ
ماست سفت ۲۵ گ
عسل ۲۰ گرم
پودر قند ۷۵ گ
تخم مرغ متوسط ۱ عدد
جوش شیرین ۱/۸ ق چ
بکینگ پودر ۱/۴ ق چ
روغن مایع ۳۰ گ
کشمش ۴۰ گ
گردو خرد شده ۴۰ گ
پودر کاکائو ۲ ق چ
وانیل ۱/۸ ق چ
نمک یک پنس
طرز تهیه:
مواد خشک شامل ارد،پودرکاکائو ،نمک ،جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده الک کرده و کنار میزاریم کره به دمای محیط رسیده+روغن مایع+ماست سفت+عسل+تخم مرغ+وانیل را داخل ظرف مناسب ریخته با دور کند همزن میزنیم تا یکدست شده و مخلوط شوند پودر قند الک شده را اضافه کرده و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن میزنیم کشمش و گردو را اضافه کرده و مخلوط میکنیم مواد خشک را اضافه کرده و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن میزنیم روی مواد کیسه فریزر کشیده و حدود یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم از مواد گلوله های ۳۰ تا ۴۰ گرمی برداشته با دست گرد کرده و داخل سینی که کاغذ انداخته ایم با فاصله می چینیم کوکی ها را در فر ۱۷۰ درجه حدود ۱۲ تا ۱۵ قرار داده تا بپزد
مدت زمان پخت بستگی به فر شما دارد
اگر بیش از اندازه داخل فر بماند کلوچه سفت و خشک میشود زمانی که از فر خارج میکنید به کوکی ها دست نزنید
از دما که افتاد از سینی خارج کرده و در ظرف درب دار نگهداری کنید
نکته
❇مواد که اماده شد کاملا چسبناک است به هیچ عنوان ارد اضافه نکنید
ارد اضافه باعث خشک شدن کلوچه میشود
✳بعد از استراحت دادن به مواد جسبناک بودن مواد کمتر میشود
✳اگر بعد از استراحت موقع گلوله کردن مواد چسبناک بود دست خود را به کمی روغن اغشته کنید
✳اگر با چرب کردن باز هم مواد چسبناک بود و نمیتوانستید خمیر را گلوله کنید در حد ۱۰ گرم ارد به مواد اضافه کنید
بیشتر مجاز نیستید
✳بهتر است کف سینی با سیلپد پوشیده شود اگر سیلپد ندارید کف سینی را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید
✳اگر ماست درردسترس شما سفت نیست مقداری ماست داخل پارچه تمیز قرار بدهید زمان بدید تا اب اضافه ماست خارج شود سپس از ماست استفاده کتید
بهتر است ماست شیرین و پر چرب باشد
زمانی که کوکی داغ هست دست نزنید
زمان بدید تا ازرداغی بیفتد
راحت از کاغذ جدا شده و در ظرف درب دار نگهداری کنید