همیشه که نباید بنشینیم و
بدی‌های زندگی‌ِمان را مرور کنیم؛
گاهی باید نشست و
پا بر روی پا انداخت و خوشی‌ها را شمرد،
چای نوشید و پشت کرد به تمامِ نداشتن‌ها
و غصه‌هایی که عمری با آن‌ها زندگی کردیم...

#نان_پیده(رسپی_دریا)
مواد لازم:
آب ولرم 1پیمانه
شیر ولرم 1پیمانه
پودر خمیر مایه خشک 1ق غ
شکر 1ق غ
کره 1ق غ
آرد در حدود 5 پیمانه
نمک 1ق م
‌
مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ
کنجد
کره
‌
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با شکر و آب ولرم ترکیب کرده و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود.شیر ولرم،خمیر مایه عمل آمده،نمک و کره در دمای اتاق را در ظرفی بریزید و با همزن دستی به خوبی با هم ترکیب کنید.سپس آرد را کم کم و کنترل شده اضافه کرده و ورز بدید تا خمیری نرم و لطیفی به دست آورید که کمی به دست میچسبد.کمی به دست خود روغن‌ مایع بزنید و خمیر را ورز سه تا چهار دقیقه ورز بدید و جمع و گرد کنید.روی خمیر را با سلفون بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.بعد از اینکه خمیر پف کرد هوای اضافی آن را بگیرید و آن را روی میز کار گذاشته و به دو یا سه چانه مساوی تقسیم کرده و هر کدام را گرد و چانه کنید.هر چانه گرد شده را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته و با دست روی آن را فشار داده و باز و نازک کنید.سپس روی خمیر را شکل مربع مربع و یا لوزی لوزی بدهید.خمیر شکل داده شده را به مدت 15تا20دقیقه در سینی فر استراحت داده و بعد از استراحت ثانویه روی آن با برس از مخلوط زرده تخم مرغ و کره آب شده بمالید و سیاه دانه و کنجد بپاشید.نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190درجه به مدت 35دقیقه بپزید.