_
#آش ماش عربی(بَرشَگ):
یکی از خوشمزه ترین ،سبک ترین و جذاب ترین آش هاست که خیلی راحت و سریع آماده میشه وفوق العاده خوشمزه و مقوی هست پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید .
مواد لازم :
ماش : یک لیوان
برنج محلی نیم دانه : نصف لیوان
پیاز : سه عدد بزرگ
سیر : به مقدار نیاز
نعناع : به مقدار دلخواه
نمک زردچوبه فلفل سیاه دارچین پودر لیمو ادویه کاری از هرکدام به مقدار لازم (فقط چون این آش هر چی تند تر باشه خوشمزه تر میشه فلفل سیاه رو بیشتر از بقیه موارد استفاده کنید )
طرز تهیه : ابتدا ماش را که از چند ساعت قبل شسته وخیس کرده اید در قابلمه گذاشته وروی آن آبجوش می ریزیم تا حدی که ماش ها نیم پز شوند بعد از آن برنج نیم دانه محلی را که مثل ماش چند ساعت خیس خورده را اضافه می کنیم و با شعله کم اجازه می دهیم که با ماش بپزد بعد از آن نمک فلفل سیاه وتمام ادویه های ذکر شده در بالا رو به برنج وماش اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم که با مواد درحال پخت حسابی مخلوط شوند .در حین اینکه ماش در حال پختن است در یک ماهیتابه داغ سه پیاز بزرگی که گفته بودم را به صورت خلالی خرد کرده و همراه با سیر تفت میدهیم وبه آن زردچوبه اضافه می کنیم تا خوشرنگ شود وقتی پیازها حسابی سرخ شدند آخر سر مقداری نعناع خشک به آن اضافه می کنیم ودر حد یکی دو دقیقه تفت می دهیم وبعد زیر گاز را خاموش میکنیم چون نعناع خیلی سریع میسوزد نباید زیاد تفت بخورد .بعد ترکیب پیاز وسیر ونعناع تفت داده شده را به آش که در حال پختن است اضافه می کنیم وحسابی با آش هم میزنیم که قاطی آش شود و به خورد آش برود وفقط مقداری از پیاز وسیر داغ را برای روی آش نگه می داریم .این آش بسیاز بسیار خوشمزه ،سبک ،کم خرج، و همچنین طرز پخت راحتی دارد که برای وقتهایی که عجله دارید و هوس آش کرده اید بسیار گزینه مناسبی است .
توضیحات :
۱. در زبان محلی عربی خوزستانی به این آش بَرشَگ می گویند.
۲. این آش باید بصورت غلیظ سرو شود و نباید آبکی باشد .
۳. این آش به دلیل وجود ماش و برنج خیلی سریع ته می گیرد پس حتما با شعله کم پخته شود و مرتب هم زده شود تا آش خوشمزه و جاافتاده تری داشته باشیم .
۴. هرچه پیاز داغ و سیر داغ آن بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد بود و حتما حتما ترکیب پیاز وسیر داغ را داخل آش قرار دهید نه فقط برای تزیین روی آن.
۵. این آش با فلفل سیاه فراوان بسیار خوشمزه خواهد شد پس از فلفل سیاه غافل نشوید.
۶. در فصل زمستان عربهای خوزستان این آش را زیاد استفاده می کنند .
امیدوارم شماهم این آش خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید چون هم خیلی خوشمزس هم طرز پخت بسیار راحتی داره هم مواد اولیه اون به راحتی در دسترس همه است.