برنجی استاد سید جواد بزرگوار 🌹


مواد لازم 👇👇👇👇👇👇

روغن جامد صاف...... ۱۲۵گرم
روغن مایع ..............۳۵ گرم
آرد برنج ................۱۳۵ گرم
آرد معمولی................ ۱۶۰ گرم
زعفران ...................مقداری
تخم مرغ ...۲عددکوچک یایکی بزرگ
پودر قند ..................۸۰گرم
شیریا آب .......................۱۳۵گرم
پودر هل ...............۱ق چ خ


طرز تهیه 👇👇👇👇👇


ابتدا روغن رو با پودر قند می‌زنیم تا کاملا پوک شود وتغییره رنگ دهد .
تخم مرغ وپودر هل را بهش اضافه میکنیم دوباره می‌زنیم تاخمیرمون یکدست شود .
شیرو روغن رو به مواد اضافه کرده دوباره با دوره کنده همزن میزنیم تا باهم مخلوط شوند .
در آخر آرد برنج وارد معمولی را به مواد اضافه کرده همزن را کنار گذاشته با دست خمیر را جمع می‌کنیم وسط ظرفمون ویک‌روزه کامل بهش استراحت میدیم داخل یخچال .
بعد از استراحت خمیرو از یخچال خارج کرده
با دست کمی ورزش می‌دیم تا یکدست شود.
در این مرحله اگر خواستین برنجی زعفرونی داشته باشین به خمیر زعفرون اضافه میکنین اگه نه همون سفید میزنین ینی ازخمیر به اندازه ۱۰گرم برداشته وسط دستتون گردش میکنین روش مهرمیزنین داخل سینی که با روغن جدا کننده چربش کردین قرارمیدین
داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵ بمدت ۲۰الی ۲۵دقیقه زمان میدین تا خوب بپزه .

این رسپی مختصه استاد سید جواد بزرگوار هست بنده فقط زحمت تایپ کردنش رو کشیدم لطفاهرجا که میخاین بزارین رسپی رو فقط بااسم‌خوده استاد باش واگرنه ایشون هیچ رضایتی ندارن و اینکار حق الناس هست 🙏🙏🙏🙏

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw