سکو|__¤_¤__|
      بانو🍃
#طاعات_عبادات_قبول_حق
مواد لازم:
مرغ تکه ای یا جوجه کوچک یک عدد
ادویه(نمک،فلفل،زرد چوبه):مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن: به مقدار لازم
زعفران:مقدار لازم     آب: مقدار لازم
سس رب انار:مقدار لازم      کره :۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط      لیمو ترش:۱ عدد
طرز تهیه:
۱-اکبر جوجه را می‌توانید هم به صورت مرغ درسته و هم به صورت خرد شده تهیه کنید. در صورتی که از مرغ درسته استفاده می‌کنید از جوجه مرغ کوچک استفاده کنید. در غیر این صورت می‌توانید مرغ را تکه کنید. همچنین پوست مرغ را به هیچ وجه جدا نکنید. (پوست مرغ در فرآیند پخت، گوشت مرغ را از خشک شدن محافظت می‌کند)
۲- باید جوجه را مزه دار کرد. برای این منظور ابتدا جوجه را در یک ظرف بزرگ قرار دهید.پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.(نیاز نیست پیاز ریز خرد شود چون زمان پخت باید جدا شوند)
۳-ادویه ها،آب لیمو ترش و زعفران را نیز اضافه کنید.(زعفران باعث خوش رنگ شدن این غذا می‌شود.آب لیمو حالت اسیدی دارد و باعث ترد شدن جوجه می شود)
۴-مرغ به همراه موادی که برای مزه دار کردن آن استفاده کردید را در ظرف درب بسته چند ساعت در یخچال قرار دهید.
۵-در یک قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید.(حجم روغن باید به حدی باشد که روی سطح مرغ را کاملا پوشش دهد)
۶-زمانی که داغ شد، مرغ را در آن قرار دهید وقتی کمی سفت شد، درب آن را بگذارید و حرارت را تا جای ممکن کم کنید و چند بار زیرورو کنید.
۷-پس از این که هر دو طرف مرغ کمی پخته شد، درب قابلمه را بردارید و روی مرغ  آب،زعفران و کره بریزید شعله گاز کم کنید تا کم کم مغز پخت شود و به روغن بی افتد.
۸-در صورتی که همه جای مرغ ها کاملا سرخ شده بودند و رنگشان طلایی شد، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و داخل یک ظرف مخصوص پذیرایی بچینید. سپس می‌توانید سس رب انار را روی اکبر جوجه بریزید و سرو کنید
نکته:
۱-زمانی که قصد دارید، مرغ‌ها را در روغن سرخ کنید، به این نکته توجه داشته باشید که باید پیاز را از آن جدا کنید، زیرا در زمان سرخ شدن پیاز می‌سوزد و طعم غذا را از بین می‌برد.
۲-حتما توجه داشته باشید که هنگام سرخ شدن مرغ در روغن، باید حرارت شعله بسیار ملایم باشد تا مغز پخت شود.
۳-در دستور اصلی غذا باید جوجه را به دو نیم تقسیم کنید. که کاملا سلیقه ایست.
۴-این غذا با برنج زعفرانی و سس انار سرو می‌شود.
۵-سس رب انار را هم می‌توانید روی اکبر جوجه بریزید و هم می‌توانید مقداری از آن را کنار بشقاب غذا سرو کنید.