باقالی پلو با ماهیچه/شامی گوشت/سفره افطار/پیتزا مخلوط/شله زرد/نون روغنی صبحانه/شربت سکنجبین

سلام🌹نماز و روزه هاتون قبول🙏
افتتاحیه باقالی ها😄
البته سال مرگی بگم بهتره😅خود اعلیحضرتش روزمره باقالی پلو با ماهیچه نمیخورد من که منم🤣
ایندفعه به یه روش دیگه پختم
ماهیچه رو به همراه یک تکه چوب دارچین و یدونه پیاز و مقداری آب گذاشتم تو قابلمه،
وقت جوشیدن زیر و رو کردم و کف روی آب را کامل گرفتم
مقداری زعفران آب کرده روی گوشت ریختم و زیر شعله را کاملا کم کردم
در قابلمه را فویل پیچیدم(طبق اسلاید آخر) و اجازه دادم چند ساعت ریز ریز بجوشه
وسط پخت بهش کمی نمک و فلفل زدم
✅این روش پخت باعث میشه گوشت بسیار لذیذ باشه یعنی هم طعم هم عطر و هم بافت خوبی داشته باشه
گوشت خاصیت خودش رو حفظ کرده بود و طعم جیزی مثل هویج یا فلفل دلمه روش تاثیر نذاشته بود
در حالیکه عین پنبه نرم بود و وقتی با چنگال جدا میکردی کاملا از استخون جدامیشد و تو بشقاب له میشد
در عین حال وا نمیره و حالت مجلسی ماهیچه را حفظ میکنه😍
آبی که کف ظرف میمونه بسیار شفاف و خوشرنگه😍
✅میزان آب خیلی کم نمیشه پس از همون اول فقط در حدی آب بریزین که روی گوشت را بگیره تا طعم اصلی غذا به آب نره.
✅اگه فویل در دسترس نبود میشه تو زودپز ریخت ولی در زودپز را قفل نکرد ،در واقع مثل قابلمه ولی از حالت کیپ بودن در زودپز استفاده کرد.
جاتون سبز پررنگ🌱
التماس دعا🙏