سلام مهربونا عید قربان مبارک باشه برشما ومن عید قربان که میشه دلم برا سال ۹۱که مشرف شدم تنگ میشه
درباره ی ته چین هم بگم که خیلی خوشمزه بود برخی از دوستان دستورش خواستندبیشتر موادش من چشمی میریزم برنج به اندازه کافی میزارید کته ی بشه من مقداری کمی روغن ونمک وکمی زعفران به برنج اضافه میکنم گوشت چرخ کرده رو با دوعدد پیاز رنده شده که آبشو گرفتم مخلوط کرده نمک وفلفل سیاه وادویه کاری افزوده وزردچوبه خوب با گوشت ترکیب شود حالا در همان قالب مستطیل سرخ شده در اندازه کوچکتر بعد برعکس کرده تا طرف دیگر سرخ شود دو عدد بادمجان رو که تلخی انها گرفت شد سرخ کردم قالب رو وقتی گوشت خوب سرخ شد شستم در ظرف بزرگ مقداری روغن وزعفران دمکشیده ونمک ودو قاشق گلاب ودو عدد زرده ی تخم مرغ ویک عدد تخم مرغه کامل ونصف پیمانه ماست ریختم خوب هم زدم برنج رو که کته شده بود وخنک شد به مواد اضافه شده قالب رو کمی روغن ریختم مقداری از مواد قرار داده خوب فشرده شد گوشت را گذاشتم بعد برنج و بادمجانها سرخ شدودر آخر دوباره برنج خوب با پست قاشق فشرده شد وروی ان فویل کشیده وچند سوراخ ایجاد کرده بعد در فر ۱۸۰ به مدت یک ساعت بعد یک ربع دیگه برای روی ته چین که فویل برداشت شده بود در فر بماند