دستور پخت ته چین مرغ | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

ته چین مرغ

۵
مواد اصلی
برنج
۳ پیمانه
ماست پرچرب
۱ پیمانه
روغن
۱/۴ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
زعفران آب کرده
به مقدار لازم
فیله مرغ
۱ عدد
زرشک
۱ پیمانه
کلمات کلیدی

ته چین مرغ

طرز تهیه

ته چین مرغ

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
من برای درست کردن این ته چین سه پیمانه برنج رو از قبل شستم و گذاشتم تو آب نمک خیس بخوره
۲
یک فیله مرغ رو با نمک و ادویه و یه پیاز و مقداری آب گذاشتم تا بپزه وقتی مرغ پخته شد ریش ریش کردم
۳
کمتر از یک لیوان زرشک رو از قبل خیس دادم تو یه ماهی تابه یه مقدار کره ریختم وقتی کره آب شد (نزارین کره داغ بشه زرشک سیاه میشه)ززشک رو ریختم داخلش یه تفت کوچیک دادم مرغ ریش شده رو هم ریختم داخلش با هم یه کوچولو تفت دادم
۴
برنج رو آبکش کردم و با مخلوط دوتا تخم مرغ کامل و یک لیوان ماست پرچرب(من سون استفاده کردم)و یک چهارم لیوان روغن و زعفرون مقداری که حس کنیم خوشرنگ شده (من حدودا شش قاشق غ خوری ریختم )با هم خوب مخلوط کردم و ریختم رو برنج و با برنج خوب مخلوط کردم
۵
ته و دیواره یه قابلمه رو چرب کردم و نصف مایه برنج رو ریختم داخلش و با پشت قاشق فشرده کردم بعد مخلوط گوشت و زرشک رو ریختم داخلش در آخر مابقی برنج رو ریختم روش دوباره با پشت قاشق فشرده کردم
۶
گذاشتم روی گاز به مدت ۴۵ تا یک ساعت خوب دم کشید در آخر با خلال بادام و پسته و زرشک تزیین کردم
۷
برای از بین بردن بوی تخم مرغ میتونین از گلاب یا دارچین یا رنده پوست پرتقال یا لیمو استفاده کنین
تصاویر مراحل تهیه

ته چین مرغ

بیشتر
نظرات دستور پخت

ته چین مرغ

سایر کاربران
♥پدرم تو را ندارم درد از این بیشتر♥ زهراهستم از اصفهان شهرزیبای خدا،،،، دوستتون دارم💖💖💖
سهیلا محمدی ۶/۱۰🎂 ۴/۲۱💑 🌺اللهم صل علی فاطمه وابیها وبعلها وبنیها والسر مستودع فیها بعدد مااحاط به علمک 🌺 ‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‎‌‌ ‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌
78/5/15Nowshahr💪🏻🎉
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یه بانوی کوردم از کردستان مامان یه پسر ناناز لطفا از دستور پختهامم دیدن کنید
خدایا توکل بر تو🙏 سلام⚘ روز و روزگارتون قشنگ❤