#مرغ_شکم_پر_بدون_فر
#مرغ_شکم_پر
🌹محبت مکملی دارد
به نام «احترام»
محبت و احترام در
کنار هم،معجونیست
که هر کدام اثر
دیگری راضمانت خواهد
کرد ...
با اکرام بزرگان،برکت را
به زندگی بیاوریم ...🌹
مرغ شکم پر یکی از انواع غذاهای مجلسی و اصیل ایرانی است که با مواد و رسپی های مختلفی درست می شود و داخل شکم مرغ بسته به ذائقه خودتون داره که با چه موادی پُر کنید😇
مواد لازم:
۱ عدد مرغ درسته و شکم خالی
۶ عدد آلو خشک
۲ عدد پیاز متوسط
۱ و نیم ق غ رب انار
۱ ق غ رب گوجه فرنگی
نمک زردچوبه زنجبیل دارچین فلفل سیاه ادویه مرغ به م ل
۴ ق غ سبزی گشنیز و جعفری
۵ ق غ گردو خرد شده

طرز تهیه
ابتدا مرغ را کامل بشورید و شکم مرغ را خالی کنید و خوب شسته و تمیز شود بعد بذارید آبش خشک شود و مرغ را با نمک و چند قطره آبلیمو مالیده و بذارید یخچال از شب یا ۴ ساعت قبل از پخت.
سپس در قابلمه ای یک عدد پیاز متوسط خرد شده را با روغن کم تفت دهید تا طلایی شود بعد نمک زردچوبه زنجبیل دارچین فلفل سیاه و ادویه مرغ را اضافه کنید
بعد رب انار و سبزی و گردو خرد شده و آلو خشک که از قبل در آب خیس شده همه مواد را اضافه کنید و هم بزنید بذارید مواد سرد شود بعد مواد را داخل شکم مرغ قرار دهید تا شکم مرغ پُر شود
در قابلمه ای دیگر پیاز دوم را خرد کنید و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود کمی رب گوجه و رب انار اضافه کنید و هم بزنید و حدود ۲ تا ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارید آب خورشت به جوش بیاد
سپس شکم مرغ که پر شد با کمک سوزن بزرگ و نخ ضخیم دو ران مرغ را روی بالا مرغ به هم وصل کنید و با نخ و سوزن از قسمت سینه شروع کنید به دوختن شکم و ران را از قبل با نخ ببندید تا باز نشه وقتی شکم مرغ را دوختید و آب خورشت به جوش اومد حالا مرغ را در آب خورشت قرار دهید
به مدت ۳ تا ۴ ساعت بذارید یا بیشتر با حرارت کم مرغ شکم پر ما پخته شود👌
✅ اگر در فر خواستید بپزید باید مرغ درسته با پوست باشه فقط شکم مرغ خالی باشه تا با مواد دلخواه پُر کنید و مرغ باید پوست داشته باشه چون چربی داره باعث میشه که مرغ خشک نشه.
اینم از مرغ شکم پر بدون فر خوشمزه ما در کنار زرشک پلو
مرغ شکم پر را میتونید با هر چیزی به سلیقه تزئین کنید من با گشنیز و جعفری و هویج آب‌پز و نخود فرنگی پخته تزئین کردم.😇
✅ حرارت پخت حتما کم باشه و در قابلمه بسته باشه