نان_رول_کشمشی hajehsan??
۱۳ دی ۰۱
#نان_رول_کشمشی
hajehsan🇦🇫
زندگی
قطره قطره ذوب میشود،
آنچه باقی میماند
دوستی هاست،،،
آنچه دل رامیشڪند
جدایی هاست
و آنچه مرحمی بردل
میگذارد خاطره هاست
#نان_رول_کشمشی
شیر ولرم ۲۱۵ میلی لیتر یا گرم
مایه خمیر خشک(معمولی) ۴ گرم
شکر ۱ ق چ
شکر رو به شیر اضافه همزده سپس مایه خمیر رو اضافه چند بار همزده درپوش رو گذاشته تا عمل بیاد
🍞🍞🍞
در یک ظرف یا کاسه بزرگ
آرد شیرینی ۳۵۰ گرم میتونید از آرد فانتزی هم استفاده کنید من آرد شیرینی ریختم که الک کردم
شکر ۱۵ گرم
نمک ۳ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۳۰ گرم
آرد و شکر و نمک رو با هم مخلوط سپس وسط آرد رو کنار زده(شکل) مایه خمیر عمل اومده رو اضافه
یک عدد تخم مرغ اضافه با هم مخلوط و کمی ورز داده سپس کره نرم شده رو اضافه دوباره بمدت ۴ دقیقه ورز داده اگر احساس کردید خیلی چسبنده س در حد دو سه ق غ آرد کم کم اضافه کنید داخل کاسه گذاشته و سلیفون کشیده بمدت ۳۰ دقیقه استراحت میدیم
🍞🍞🍞
بعد این تایم دوباره خمیر رو ورز داده یا ۱۰۰ بار خمیر رو به سطح کار بکوبید بعد یک چونه کرده داخل ظرف چرب شده گذاشته کمی روی خمیر رو چرب کرده و سلیفون کشیده بمدت یک ساعت استراحت بدید
بعد این مدت خمیر رو رو سطح کار بشکل مستطیل با وردنه باز کردم در ابعاد ۲۰*۴۰ س بعد خمیر رو بر گردوندم و دوباره با وردنه پشت خمیر هم باز کردم با کمک خط کش و رولت بر برش های یک سانت زدم و کشمش ریخته (شکل)و رول کردم و دور خودش پیچیدم ودرقوطی ربکه چرب و آرد پاشی شده قرار دادم خمیر و دوباره با سلیفون پوشانده و نیم ساعت دیگه استراحت دادم🌹 بعد این تایم رومال زده((مخلوط یک زرده و دو ق م شیر و کمی زعفران )) و در فر از قبل روشن با درجه ۱۸۰ بمدت ۲۸ دقیقه قرار میدیم یک ظرف آبجوش هم داخل فر بزارید
بعد از تایم داده شده چک کردم و کمی گریل روشن کردم وقتی نان پخت بلافاصله روش رو با کمی کره و عسل و زعفران رومال زدم و گذاشتم خنک شه بعد از قالب جدا کردم وپودر قند الک کردم
🍞🍞🍞
بسیار عالی و خوشمزه با بافت پنبه ای
دوستان اگر فر گازی دارید حتما یک کاسه آب جوش داخل فر از همون ابتدا بزارید تا نان خشک نشه
اگر احساس کردید موقع ورز دادن خمیر به دستتون میچسبه در حد دو تا سه قاشق آرد بریزید باز با احتیاط ،
میزان آبخور آردها با هم متفاوت هست پس با کنترل بریزید
نوش جان خوشمزه و لذیذ
hajehsan🇦🇫
زندگی
قطره قطره ذوب میشود،
آنچه باقی میماند
دوستی هاست،،،
آنچه دل رامیشڪند
جدایی هاست
و آنچه مرحمی بردل
میگذارد خاطره هاست
#نان_رول_کشمشی
شیر ولرم ۲۱۵ میلی لیتر یا گرم
مایه خمیر خشک(معمولی) ۴ گرم
شکر ۱ ق چ
شکر رو به شیر اضافه همزده سپس مایه خمیر رو اضافه چند بار همزده درپوش رو گذاشته تا عمل بیاد
🍞🍞🍞
در یک ظرف یا کاسه بزرگ
آرد شیرینی ۳۵۰ گرم میتونید از آرد فانتزی هم استفاده کنید من آرد شیرینی ریختم که الک کردم
شکر ۱۵ گرم
نمک ۳ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۳۰ گرم
آرد و شکر و نمک رو با هم مخلوط سپس وسط آرد رو کنار زده(شکل) مایه خمیر عمل اومده رو اضافه
یک عدد تخم مرغ اضافه با هم مخلوط و کمی ورز داده سپس کره نرم شده رو اضافه دوباره بمدت ۴ دقیقه ورز داده اگر احساس کردید خیلی چسبنده س در حد دو سه ق غ آرد کم کم اضافه کنید داخل کاسه گذاشته و سلیفون کشیده بمدت ۳۰ دقیقه استراحت میدیم
🍞🍞🍞
بعد این تایم دوباره خمیر رو ورز داده یا ۱۰۰ بار خمیر رو به سطح کار بکوبید بعد یک چونه کرده داخل ظرف چرب شده گذاشته کمی روی خمیر رو چرب کرده و سلیفون کشیده بمدت یک ساعت استراحت بدید
بعد این مدت خمیر رو رو سطح کار بشکل مستطیل با وردنه باز کردم در ابعاد ۲۰*۴۰ س بعد خمیر رو بر گردوندم و دوباره با وردنه پشت خمیر هم باز کردم با کمک خط کش و رولت بر برش های یک سانت زدم و کشمش ریخته (شکل)و رول کردم و دور خودش پیچیدم ودرقوطی ربکه چرب و آرد پاشی شده قرار دادم خمیر و دوباره با سلیفون پوشانده و نیم ساعت دیگه استراحت دادم🌹 بعد این تایم رومال زده((مخلوط یک زرده و دو ق م شیر و کمی زعفران )) و در فر از قبل روشن با درجه ۱۸۰ بمدت ۲۸ دقیقه قرار میدیم یک ظرف آبجوش هم داخل فر بزارید
بعد از تایم داده شده چک کردم و کمی گریل روشن کردم وقتی نان پخت بلافاصله روش رو با کمی کره و عسل و زعفران رومال زدم و گذاشتم خنک شه بعد از قالب جدا کردم وپودر قند الک کردم
🍞🍞🍞
بسیار عالی و خوشمزه با بافت پنبه ای
دوستان اگر فر گازی دارید حتما یک کاسه آب جوش داخل فر از همون ابتدا بزارید تا نان خشک نشه
اگر احساس کردید موقع ورز دادن خمیر به دستتون میچسبه در حد دو تا سه قاشق آرد بریزید باز با احتیاط ،
میزان آبخور آردها با هم متفاوت هست پس با کنترل بریزید
نوش جان خوشمزه و لذیذ
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی بادمجون وکلم قرمز فوری
راتا مرغ و قارچ
چیپس خارک
نان عسلی
مافین پایه
کباب لقمه فوری
عکس های مرتبط
