سلام اموزش بعدی شیرینی عید ما، بهشتی یا کرکی یا اردی هست😍اول ورق بزنید تا مدل دوم این شیرینی رو هم ببینید
عکس دوم وسوم، شیرینیهای کرم وکاکائویی بهشتی هستند که با دست فرم داده شده ویا میشه قالب زد🥰
دستور #شیرینی-بهشتی

ارد سفید ۳۰۰گرم(دولیوان سرپر)
روغن صاف قنادی(۵۰) ۱۵۰گرم(سه چهارم لیوان)
پودرقند ۱۲۵گرم
روغن مایع ۴۰گرم
وانیل. 1ق چ خ
پودرهل ۱ق چ خ
زعفرون دم داده غلیظ. 1ق
کاکائو 1ق مربا خوری
درصورت دلخواه رنگ خوراکی
ژله ای یا مایع فرقی نداره

🔴نکته؛ میتونید نیمی از روغن صاف قنادی ونیمی از روغن جامد صاف شده استفاده کنید
🔴پودر قند از لوازی قنادی تهیه شده باشه
چون ترکیب اون ۹۷ درصد پودر قند و۳ درصد نشاسته ی ذرت هست
🔴روغن صاف قنادی رنگ کرم باشه مدل خیلی زردش مناسب این شیرینها نیست
🔴روغن صاف رو حداقل دوساعت قبل در دمای محیط بزارید تا بافتش نرم بشه
🔴ارد وپودر قند رو حتما الک کنید

طرز تهیه؛
ابتدا پودر قند وروغن رو باهم مخلوط کنید وبا لیسک مخلوط کنید تا کمی به خورد هم برن تا زمان استفاده از همزن به هوا نره
بعد دودقیقه با دور کند بزنید تا روغن بافتش باز بشه
وبعد بادور تند حدود ۸دقیقه بزنیدتا مواد کاملا کرمی وپوک بشه
وحتما با لیسک‌مواد رو به وسط ظرف بیارید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن
بعد اماده شدن وانیل رو اضافه کنید و۳۰ ثانیه بزنید
وبعد اردوهل رو در طی سه مرحله اضافه کنید با لیسک‌مخلوط کنید یا با دور کند همزن حدود ۱۰ ثانیه بزنید و در این مرحله🔴نصف روغن مایع رو اضافه کنیدوارد رو اضافه کنید وبا نوک انگشت ورز بدید وحالا بقیه ی روغن مایع رو بزنید تا خمیر نرم وتقریبا شلی که قابل ماسوره زدن باشه داشته باشیم

مواد رو میتونید به چند قسمت تقسیم کنید ودر صورت دلخواه بهش زعفرون ،پودر کاکائو یا رنگ خوراکی بزنید
داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید وشیرینی رو با کمی فاصله با سایز ومدل ودلخواه ماسوره بزنید
وروش رو تخم خرفه بریزید ودر دمای که در زیر گفتم پخت کنید

شیرینی ها باید روشون حالت کرک باشه نرم وپودری ولی داخلش شکننده طوری که زیر دنون یه صدای بده😍
اصلا به شیرینی تا خنک نشد دست نزنید خرد میشه

🔴در ریختن روغن مایع زیاده روی نکنید
اگر اگر اب خور ارد زیاد بود وحین ماسوره زدن مواد رد نشد مجازید یکی دوقاشق مربا خوری روغن مایع اضافه کنید
زیاد بزنید شیرینی داخل فر وا میره

فرو رو از ۱۵ دقیقه قبل روی ۱۸۰ درجه روشن کنید بین ۲۰ تا ۲۵ درجه پخت کنیدتا زمانی که بوی خوب شیرینی در بیاد وزیرش کمی رنگ بگیره(ورق بزنید عکسش رو گذاشتم )

بازم با توجه به فرتون دما رو تنظیم کنید
شیرینها رو میتونید بین دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه هم‌بپزید

🔴روش دوم
در روش دوم که در عکس دوم وسوم ،عکسش رو گذاشتم
میتونیدبه خمیر روغن مایع نزنید ویا در حدی بزنید که خمیر کاملا جمع بشه ومناسب قالب زدن وگرد کردن در دست باشه
دراین صورت از خمیر بردارید ودر دست گرد کنید روش طرح بندازید ویا از قالب شیرینی نخودی استفاده کنید
وبعد از پخت اونا رو داخل شکلات بزنید
خمیری که بهش کاکائو میزنید خیلی رون تر از ماسوره رد میشن
واونی که زعفرون میخوره کنی سختر رد میشه

🔴لطفا از ترازو استفاده کنید

🔴خمیر رو زیاد ورز ندید به روغن میافته

🔴لطفا ذکر منبع یادتون نره

امیدوارم براتون مفید باشه🥰
این دستور کاملا امتحان شده هست پس کم وزیادش نکنید

به این چند تا لینک سر برنید
https://sarashpazpapion.com/picture/d1d6294aee5aa6daae8c4a3c309f4ce4
https://sarashpazpapion.com/picture/86f95e3d67f861cdc50f75ebe958838a
https://sarashpazpapion.com/picture/941182e007a65f7596d09ea12bf758ed
#شیرینی-بهشتی
#کرکی
#آردی
#مبین❤ماتیار
#اموزش-رایگان-شیرینی-عید

لطفا زیر پستتون بنویسید
#اموزش-رایگان-شیرینی-عیدباسمیه(مبین❤ماتیار)