#نان خرمایی:
✅کره ۴ قاشق غذاخوری یا روغن مایع
✅.پودر مخمر ۱قاشق غذاخوری
✅نمک ۱/۴ قاشق چایخوری..
✅شیر ولرم ۱پیمانه
✅.شکر ۱/۲ پیمانه
✅آرد ۲/۵ پیمانه(مقدار آرد تقریبی ست)
✅ زعفران و زرده تخم مرغ برای رومال
✅خرمای بدون هسته
✅دارچین ۱قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی خمیر :
آرد را سه بار الک کرده نمک را به آن اضافه میکنیم و در کاسه ایی می ریزیم .با دست وسط آرد را گود کرده و شکر و مایه خمیر را داخل گودی می ریزیم و شیر ولرم یا آب ولرم را به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم روغن یا کره نرم شده را هم اضافه میکینم در مرحله ی بعدو با دست آرد و شیر را مخلوط و شروع به ورزدادن میکنیم.تا خمیر منسجم شود و به دست نچسبد.
خمیر را جمع کرده و به مدت یکساعت درون ظرفی در جای گرم استراحت می دهیم.
بعد از استراحت اولیه پف خمیر را می گیریم و از آن اندازه های کوچک چونه کرده و هر چونه را با دست پهن کرده و از خرما وسط خمیر میزاریم و با قیچی آشپزخونه خمیر را برش می زنیم و حدود ۲۰دقیقه دیگه استراحت می دهیم و بعد رومال میکنیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰درجه به مدت ۲۰دقیقه قرار می دهیم.من تو فر دست ساز پختم همون ۲۰ دقیقه طول کشید.
✅مواد میانی خمیر:هسته ی خرما را گرفته با چنگال خرما ها را له کرده و یک قاشق دارچین را به آن اضافه میکنیم من گردو خرد شده با یه ق چ هل هم زدم.
#نکته اگر از تازگی مایه خمیر اطمینان ندارید میتونید مایه خمیر رو با یک قاشق شکر و آب یا شیر ولرم عمل آورده و بعد اضافه کنید🌹
دستور از بانوی بهار
✅نکات کلوچه ی خرمایی

🌸شما اگه خواستید تعداد بیشتری بزنید باید مواد رو دو برابر کنید.
🌸در مواد اولیه این خمیر تخم مرغ بکار نرفته ست
🌸میتونید خرما و دارچین رو مخلوط و حدود ۲دقیقه در تابه تفت دهید(من اینکار رو نکردم ) یا حتی چرخ کنید.
🌸دستور اصلی کره دارد اما شما میتونید از روغن مایع استفاده کنید
🌸ودر آخر بازهم میگم مقدار آرد تقریبی ست و بستگی به میزان آبخوری آرد دارد پس همه ی آرد را به خورد خمیر ندید
🌸