سلام دوستان😍طاعات وعباداتتون قبول باشه🙏🙏ماه رمضونم تقریبا به آخر رسوندیم😉امیدوارم خداوند توی این ماه دعاهای دلهای همگی رو برآورده کنه🙏🙏
من امروز با یه خوشمزه اومدم که دستورشو از یکی از دوستان هنرمندم توی اینستا یادگرفتم.به محض دیدن عاشقش شدم وتصمیم گرفتم امتحانش کنم.وخیلی خوب از آب دراومد😉👍@ashpazi_termeh
دستورشو من با نصف موادی که خودشون تو پیجشون نوشتن درست کردم.البته بازم نصف خمیرم اضافه موند.وگذاشتمش یخچال تا شاید فردا پس فردا هم باهاش یه بارم از این خوشمزه ها درست کنم😉🙏
مواد لازم:
آرد سه پیمانه
نمک یک‌پنس
وانیل یکچهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
سرکه یک قاشق سوپخوری
کره ۷۵ گرم
تخم مرغ یک عدد
آب ویا عرق بهار نارنج یک پیمانه
نشاسته بمقدارلازم
مواد لازم برای شهد :
شکر دولیوان
آب یک لیوان
آبلیمو یک قاشق
زعفران دم کرده غلیظ ۳قاشق سوپخوری
روغن برای سرخ کردن  بمقدارلازم
اول ازهمه شهد رو درست میکنیم شکر وآب رو میذاریم بجوشه بعد که بجوش اومد یک قاشق آبلیمو وزعفران دم کرده رو اضافه کرده و۵ دقیقه میذاریم بجوشه بعد خاموش میکنیم.توی دستور اصلی یک قاشق گلوکز هست که من چون نداشتم بهش نزدم.شهد رو کنار میذاریم تا خوب سرد بشه.
حالا نوبت به درست کردن خمیر رسید.آرد رو با نمک ووانیل وبکینگ پودر مخلوط کرده وبعد تخم مرغ وسرکه وکره آب شده رو بهش اضافه میکنیم مواد روبادست خوب ورزمیدیم تا مثل نون خشک بشه.بعد بتدریج عرق بهار نارنج رو اضافه کرده وخمیر رو ورز میدیم.اگه نداشتین بجاش میتونید از آب استفاده کنید.تا جایی اضافه میکنید که خمیر نرمی بدست بیاد وسپس کمی خمیر رو ورز میدیم وبعد داخل نایلون میذاریم ویک ساعت در دمای اتاق میذاریم وبعد شروع به کار میکنیم.
خمیر رو من  ۳قسمت کردم یک قسمتش رو روی سطح کار که نشاسته الک کردم باز میکنیم.دوقسمت بقیه رو داخل نایلون میذاریم تا خشک نشه.
خمیر رو بشکل مستطیل با وردنه باز میکنیم بعد روش نشاسته میپاشیم، بعد کناره خمیر رو از طرف طول تا یک سوم روی هم تا میکنیم.بعد بازم نشاسته الک میکنیم.قسمت بعدی روهم روی لایه دوم تا میکنیم وبازهم نشاسته،
از قسمت عرض مستطیل که سه لایه روی هم اومده،باز خمیر  رو تا میکنیم تا یک چهارم.بعد نشاسته الک کرده بازهم روی هم وباز نشاسته وبازهم روی هم میآوریم تا جاییکه چهار تا روی هم قرار بگیره.بعد خمیر رو که بشکل بقچه تاشده دراومده بازهم باز میکنیم ومرحله قبلی رو دوباره تکرار میکنیم.بعد برای آخرین بار خمیر رو باز کرده وبا خط کش بشکل نوارهای عرض ۲سانت وطول۷سانت برش میزنیم.۳تا از برشها را روی هم گذاشته و وسطش رو با نوار نازکی که از فویل برش زدیم میپیچیم ومحکم میکنیم.بعد که همشون رو آماده کردیم داخل روغن سرخ میکنیم.بهتره با چنگال کوچک از وسط خمیرها که با فویل بستیم خمیرها رو ایستاده نگهداریم وبا قاشق روغن داغ رو به لایه های خمیر بپاشیم تا لایه ها بخوبی باز شده وبشکل گل داخل روغن سرخ بشه.بعد با کفگیر هرکدوم رو برمیگردونیم تا طرف دیگشونم سرخ بشه.البته لازم به ذکر است که دمای گاز متوسط باشه تا زود سرخ نشه.چون وسطشون خمیر میمونه.در دمای ملایم سرخشون میکنیم وبعد با کفگیر از روغن خارج کرده وداخل بشقاب که دستمال حوله ای گذاشتیم قرار میدیم تا روغن اضافیش رو بگیره.وبعد شهد زعفرانی رو رویشان ریخته وداخل ظرف میچینیم.روی قسمتی که بافویل بستیم کمی پودر پسته میریزیم واون فویلها رو موقع خوردن خارج میکنیم.نوش جااان👍