سلااااام دوستان جان
حالتون چطوره 😍😍😍😍😍
الهی که عالی باشید
قبل توضیحات پست بگم که ما این هفته چالش نظافتی داریم استوری ها رو دنبال کنید🤗🤗🤗
بریم سراغ این پیراشکی خوشمزه
مراحل کرم جا نشد
یدونه مرحله آخر پیراشکی که همون کرم گذاری بود هم جا نشد
آموزش کرم رو تو دستور براتون گذاشتم
پیراشکی کرمدار
موادلازم:
آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم(کره فقط تو دمای محیط نرم بشه کافیه لازم نیست ذوب بشه)
خمیرمایه ۱ ق غ
نمک نوک ق چ
وانیل ۱/۲ق چ
خمیر مایه را با ۱ق غ شکر داخل شیر ولرم بریزید وروش ی بشقاب بزارید تو دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد وپف کنه.
داخل کاسه تخم مرغ،وانیل و باقیمانده شکر را با هم مخلوط کنید،کره نرم را افزوده همزده وسپس خمیر مایه عمل اومده را اضافه کنید.
آرد را الک کنید ونمک رو بهش اضافه وبه مایه اضافه کنید وبا دست ورز داده تا خمیری شود
مقدار آرد گفته شده توی رسپی تقریبی هستش چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته وممکنه کمتر نیاز باشه پس تا جایی آرد بزنید که خمیری شود وبه دست نچسبه زیاد از حد بزنید دونات سفت میشه باید خمیر لطیفی باشه با ورزدادن چسبندگی رو بگیرید نه اضافه کردن آرد
خمیر را ده دقیقه ورزدهیدسپس داخل ظرف چرب شده بزارید روشو بپوشانیددردمای محیط ۲ ساعت استراحت کنه،حجمش دوبرابر بشه.پف خمیرو بگیرید به دو قسمت تقسیم کنید،روی کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۷الی ۸ میل بازکرده وکاتر گرد یا بیضی بزنید.کاتر که زدید خمیر ها رو روی تکه های کوچک نایلون یا کاغذ روغنی بچینید به نظر من اگر روی تکه های کوچیک نایلون بذارید بهتره
روی خمیر پارچه بزارید و۳۰ دقیقه استراحت دوم بدید بهش
داخل قابلمه کوچکی روغن بریزید،روحرارت بزارید تا داغ داغ بشه،بذارید روغن داغ داغ بشه بعد شعله رو بذارید روی متوسط بعد پیراشکی ها رو داخل روغن بذارید
با قاشق از روغن داغ بردارید روش بریزید پف میکنه
موقع سرخ کردن حرارت کم باشه که مغزپخت بشه.داخل صافی بزارید روغن اضافه گرفته وخنک بشه
موادلازم برای
کرم_پیراشکی
شیر۳پیمانه
آرد سفید ۴ق غ
نشاسته ذرت ۴ق غ
شکر۱/۲پیمانه
همه رو باهم مخلوط ورو حرارت بزارید،مدام همزده تا غلیظ شود،۱ق چ وانیل و۲ق غ کره اضافه کنید وغلظت باید طوری باشه که جای پره همزن روش بمونه
کرم رو به ظرف دیگر منتقل داده،روش سلفون کشیده وبزارید تو یخچال خنک شه بعد با قیف داخل پیراشکیها بزنید.(کرم رو قبل از درست کردن خمیر آماده کنید که خوب خنک شه)
من باسیخ چوبی داخل پیراشکیها رو کمی خالی وبعد کرم ریختم.
میتونید از وسط نصف کنید و کرم بذارید
روشم با شکلات بنماری شده تزیین کردم
#پیراشکی_کرمدار