آرد 450 گرم (نان فانتزی)
خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری استاندارد
شیر 280 میلی لیتر
شیر خشک قنادی 30 گرم
نمک 2 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
طرز تهیه نان شیر فرانسوی


آرد، نمک و شکر و پودر شیر خشک و خمیر مایه فوری رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
برای این نان 280 میلی لیتر شیر نیاز داریم. شیر رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شل نشه هر جا خمیر شل شد، دست نگه میداریم.
خمیر نسبتاً سفتی بدست میاد، نگران نباشید با اضافه کردن کره، خمیر نرمی بدست میاوریم،
وقتی کره رو اضافه کردید تقریباً ده دقیقه ورز میدهیم و سپس خمیر را داخل ظرفی که با روغن چرب کردیم،
روی نون رو میپوشونیم و تقریباً یک ساعت بهش استراحت میدیم، تا حجم خمیر دوبرابر بشه. سپس پف خمیر رو با کمی ورز میگیریم.
خمیر رو به هشت تکه مساوی تقسیم و چانه میگیریم و حدود ده دقیقه هم استراحت میدیم.
سپس روی سینی فر خمیرها رو به صورت ک خواستید فرم میدهیم و با فاصله شش سانت از هم میچینیم.
یک پارچه تمیر روی نونها میکشیم تا دو برابر شدنش صبر میکنیم.
برای من در دمای اتاق و با روکش نازک یک ساعت سد
خطهای موازی و رومال
در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 18 دقیقه میپزیم، تا وقتی که روی نان شیر فرانسوی طلایی شود.
#رومال/
با شیر روی نان رو قبل تیغ زدن رومال کنید