آموزش بیشتر میخوای کانال ایتا👇 و با استوریهام همراه شو
https://eitaa.com/saate_amozesh
مواد لازم
شیر ولرم1لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ 1عدد
روغن مایع 1/4لیوان
نمک نوک ق چ
بکینگ پودر 1ق چ سرخالی
گلاب 1/4لیوان
خمیر مایه 1ق چ
آرد الک شده 4 الی 5لیوان

طرز تهیه
همه ی مواد به جز آرد را داخل ظرفی ریخته، با همزن یک دقیقه هم میزنیم تا مخلوط بشن، و بعد 10دقیقه میزاریم جای گرم (روبروی نور خورشید) استراحت کنه.
روشو میپوشونیم.
بعد از زمان استراحت آرد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیری نرم داشته باشیم (برا من 4لیوان و نصف آرد برد، آب خور آردها با هم متفاوت پس کم کم بریزین.)
10دقیقه خوب ورز میدیم یا 100دفعه به ظرف میکوبیم.
اگه خمیر چسبنده بود آرد نزنید با روغن مایع چسبندگیش رو بگیرین.
آرد کم خمیر رو نرم و لطیف میکنه.
خمیر رو به مدت 45 الی 1ساعت استراحت میدیم.
بعد از استراحت روی سطح کار گذاشتم و به چونه های کوچیک (اندازه نارنگی) در میاریم.
روی چونه ها رو پارچه بزارین تا روی خمیر خشک نشه.
چونه ها رو با دست رول میکنیم، (طول رول هه حدودی 35، 40سانت)
فرق نمیکنه طولشون چ اندازه باشه فقط زیاد کوچیک نباشه.
بعد از رول، خمیر رو دور خودش می‌پیچیم و دوباره به مدت 20دقیقه استراحت میدیم تا حجم بگیره و پف کنه.
شیر رومال میکنیم روش.
داخل تنور از قبل گرم شده میزاریم با حرارت بالا و پایین کم، حدود 10الی 15دقیقه
داخل فر از قبل گرم شده حرارت 170 به مدت 10 الی 15دقیقه اواخر پخت المنت بالا

بعد پخت و سرد شدن از وسط نصف میکنیم و از کرم شکلاتی یا کرمفیل یا کرم مخصوص خودش و یا هر کرم دگ داخلش با قیف میریزیم.
(من برای کرم داخلش از سس کیک چای شکلاتی استفاده کردم آموزشش چندتا پست پایین‌تر)

مواد لازم کرم شیرینی حلزونی
آب یا شیر 2لیوان
شکر 1لیوان
نشاسته 1لیوان
کره 25گرم
گلاب 4ق غ

طرز تهیه
شیر، شکر، نشاسته رو داخل قابلمه ای ریخته و خوب هم میزنیم تا نشاسته حل بشه.
روی شعله ملایم میزاریم
وقتی غلیظ شد کره و گلاب بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و حرارت خاموش میکنیم.
روی ظرف سلفون میکشم تا روی نبنده و بعد از سرد شدن داخل قیف ریخته و وسط شیرینی میریزیم، میتونید به دلخواه رنگ خوراکی هم اضافه کنید.

عکس آخر یه دستور راحتتر برای کرم وسطش گذاشتم.

درست کردین نوش جان😊