دونات
۲۴ مرداد ۰۲
سلام خوبین☺️
دونات های عالی با بافت نرم و پنبه ایی و پف عالی🍩🍩🍩 که نذری بودن ،برای روز عاشورا درست کردم .اینقدر نرم بودن که موقع دست گرفتن جای انگشتام روش مونده😄☝️🍩.من که خیلی از این دستور راضی بودم..میدونم همتون ماشا،الله استادین ولی دستور رو نوشتم تا چندتا نکته رو بگم که خیلی تو سرخ کردن بهم کمک کردن .....
مواد لازم:
آرد نان فانتزی ۳۲۵ گرم
۱عدد تخم مرغ
شکر ۳۵ گرم
مخمر فوری (مایه خمیر) ۵ گرم
شیر ولرم رو به سرد ۱۵۰ میلی لیتر
نمک ۱/۴ قاشق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چ
وانیل یک قاشق چایخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
کره ۱۵ گرم
روغن مایع یک قاشق غ
تهیه:
شکر رو داخل شیر خوب حل میکنیم و بعد تخم مرغ و روغن و مخمر رو اضافه میکنیم ،خوب ترکیب میکنیم .ارد و بیکینگ پودر رو یکبار الک میکنیم و اضافه میکنیم به همراه پودر هل و وانیل.... خمیر را یکی دو دقیقه ورز میدیم و بعد نمک رو اضافه میکنیم .خمیر که جمع شد روی سطح کار کره را لای خمیر میزارم و به مدت ۱۵دقیقه خمیر رو ورز میدیم.اول خمیر شل میشه ولی بعد ورز دادن لطیف میشه و به دست نمی چسبه خمیر را داخل کاسه گذاشته روی اونو سلفون میکشیم جای گرم مدت یک ساعت استراحت میدیم
خمیر را به چونه های ۸۰ تا ۹۰گرمی تقسیم میکنیم. کمی روی اونو با بشقاب یا پالت فشار میدیم تا پهن بشه بعد وسطشو با ماسوره سوراخ میکنیم ..کف سینی رو با کره چرب میکنیم و روی اون رو آرد الک میکنیم .دونات ها رو داخل سینی میچینیم .روشون رو با نایلون میپوشیم و ۴۰دقیقه استراحت میدیم تا زمانی که اندازه دونات ها دوبرابر بشه
روغن رو با حرارت ملایم میزاریم گرم بشه تقریبا ده دقیقه
برای اینکه دمای مناسب سرخ کردن دوناتها رو بدونیم .یه دونه سیخ چوبی رو وسط ماهیتابه بصورت عمود نگه میداریم هروقت حبابای خیلی ریز اطراف سیخ دیدیم روغن اماده ست...دوستان تمام مدتی که دونات ها رو سرخ میکنید باید حرارت ملایم باشه و روغن نباید کف کنه.
..برای هر طرف ۵دقیقه با حرارت خیلی ملایم کافیه..
در حین سرخ شدن اصلا روی دوناتها روغن نریزید
تا یک طرف کامل سرخ نشده دونات رو برنگردونید
روغن رو تدریجا گرم کنید نه یکدفعه
اگه کف سینی رو با کره چرب کنید و آردپاشی کنید دوناتها نمیچسبن و دیگه نیازی نیست از کاغذ روغنی استفاده کنید
زیاد از حد حرارت رو کم نکنید چون دونات روغن جذب میکنه.درحدی که اطراف دوناتها روغن ریز جوش بزنه کافیه
اگه پودر شیر خشک داشتین یه قاشق اضافه کنید به مایع که عالی میشه.
اگه دوناتها رو به مقدار زیاد درست میکنید،حتما یه مقدار بهبود دهنده اضافه کنید تا ماندگاری دوناتها بیشتر بشه
فکر کنم همه نکات رو گفتم..
ان شا،الله هرکسی از این دستور رضایت داشت صلوات برای تعجیل در ظهور اقا امام زمان عج فراموش نشه .ممنونم🙏🤗😚
#دونات#دونات_بازاری
دونات های عالی با بافت نرم و پنبه ایی و پف عالی🍩🍩🍩 که نذری بودن ،برای روز عاشورا درست کردم .اینقدر نرم بودن که موقع دست گرفتن جای انگشتام روش مونده😄☝️🍩.من که خیلی از این دستور راضی بودم..میدونم همتون ماشا،الله استادین ولی دستور رو نوشتم تا چندتا نکته رو بگم که خیلی تو سرخ کردن بهم کمک کردن .....
مواد لازم:
آرد نان فانتزی ۳۲۵ گرم
۱عدد تخم مرغ
شکر ۳۵ گرم
مخمر فوری (مایه خمیر) ۵ گرم
شیر ولرم رو به سرد ۱۵۰ میلی لیتر
نمک ۱/۴ قاشق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چ
وانیل یک قاشق چایخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
کره ۱۵ گرم
روغن مایع یک قاشق غ
تهیه:
شکر رو داخل شیر خوب حل میکنیم و بعد تخم مرغ و روغن و مخمر رو اضافه میکنیم ،خوب ترکیب میکنیم .ارد و بیکینگ پودر رو یکبار الک میکنیم و اضافه میکنیم به همراه پودر هل و وانیل.... خمیر را یکی دو دقیقه ورز میدیم و بعد نمک رو اضافه میکنیم .خمیر که جمع شد روی سطح کار کره را لای خمیر میزارم و به مدت ۱۵دقیقه خمیر رو ورز میدیم.اول خمیر شل میشه ولی بعد ورز دادن لطیف میشه و به دست نمی چسبه خمیر را داخل کاسه گذاشته روی اونو سلفون میکشیم جای گرم مدت یک ساعت استراحت میدیم
خمیر را به چونه های ۸۰ تا ۹۰گرمی تقسیم میکنیم. کمی روی اونو با بشقاب یا پالت فشار میدیم تا پهن بشه بعد وسطشو با ماسوره سوراخ میکنیم ..کف سینی رو با کره چرب میکنیم و روی اون رو آرد الک میکنیم .دونات ها رو داخل سینی میچینیم .روشون رو با نایلون میپوشیم و ۴۰دقیقه استراحت میدیم تا زمانی که اندازه دونات ها دوبرابر بشه
روغن رو با حرارت ملایم میزاریم گرم بشه تقریبا ده دقیقه
برای اینکه دمای مناسب سرخ کردن دوناتها رو بدونیم .یه دونه سیخ چوبی رو وسط ماهیتابه بصورت عمود نگه میداریم هروقت حبابای خیلی ریز اطراف سیخ دیدیم روغن اماده ست...دوستان تمام مدتی که دونات ها رو سرخ میکنید باید حرارت ملایم باشه و روغن نباید کف کنه.
..برای هر طرف ۵دقیقه با حرارت خیلی ملایم کافیه..
در حین سرخ شدن اصلا روی دوناتها روغن نریزید
تا یک طرف کامل سرخ نشده دونات رو برنگردونید
روغن رو تدریجا گرم کنید نه یکدفعه
اگه کف سینی رو با کره چرب کنید و آردپاشی کنید دوناتها نمیچسبن و دیگه نیازی نیست از کاغذ روغنی استفاده کنید
زیاد از حد حرارت رو کم نکنید چون دونات روغن جذب میکنه.درحدی که اطراف دوناتها روغن ریز جوش بزنه کافیه
اگه پودر شیر خشک داشتین یه قاشق اضافه کنید به مایع که عالی میشه.
اگه دوناتها رو به مقدار زیاد درست میکنید،حتما یه مقدار بهبود دهنده اضافه کنید تا ماندگاری دوناتها بیشتر بشه
فکر کنم همه نکات رو گفتم..
ان شا،الله هرکسی از این دستور رضایت داشت صلوات برای تعجیل در ظهور اقا امام زمان عج فراموش نشه .ممنونم🙏🤗😚
#دونات#دونات_بازاری
...
نظرات
عکس های مرتبط
