آموزش پای سیب آناناس لیلی پوت و.. پست های قبل
لینک کانالمون👇🏻👇🏻👇🏻

https://eitaa.com/mahah_banoo1379


#پای_براونی
آرد 160 گرم ،
تخم
مرغ 2 عدد ،
پودر کاکائو 60 گرم ،
شکر 210 گرم ،
شیر داغ 240 گرم ،
بکینگ پودر 3 گرم
، جوش شیرین 1 گرم ،
شیرخشک قنادی 20 گرم ،
کره حیوانی همدمای محیط 90 گرم ،
شکلات تلخ 25 گرم
، وانیل 1/4 ق چ
اسانس شکلات 6 قطره
، اسانس تافی 10 قطره

کره نرم و شکر رو بزنید تا حجیم و کرم رنگ بشه و بعد شکلات رو به شیر داغ اضافه کنید تا شکلات در اثر حرارت شیر حل بشه و بعد تخم مرغ رو دونه دونه بیافزایید و هر تخم مرغ رو 30 ثانیه بزنین و همراه با تخم مرغ آخر اسانس ها و وانیل رو هم اضافه کنید حال بعد از افزودن تخم مرغها حین اینکه همزن روشن هستش مخلوط شیرداغ و شکلات رو اضافه کرده و یکدست کنید و در آخر مواد خشک ) شیر خشک قنادی ، نمک ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و آرد الک پودر کاکائو الک شده ) رو هم اضافه کنید و با دور کند همزن در حد یکدست شدن بزنید و پس از یکدست شدن مواد رو داخل قیف بریزید و 1/2 الی 2/3 قالب پای رو که کپسول گذاشتین پر کنید و به قالبها ضربه بزنین تا هواگیری بشه و بعد در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه فر گازی ( 160 درجه فربرقی ) بمدت حدودی 12 تا 15 دقیقه پخت کنید و بعد از پخت و خنک شدن پای ها رو از قالب خارج کنین و با شکلات ذوب شده و انواع ترافلها مرواریدی یا میله ای پای رو دیزاین کنید

نکات پای براونی❌❌

تمام مواد به جز شیرداغ همدمای محیط هستش * تخم مرغها کوچیک نباشن * حتما کره و شکر رو خوب بزنین تا حجیم و کرم رنگ بشه * بهتره از شکلات رییل استفاده کنید * اگه خواستید مغزار شه کمی از مایه پای رو کف قالب بریزید بعد مرکزش رو کرمفیل کارامل بزارید و با مایه پای کرمفیل رو پوشش بدین جایی که 1/2 الی 2/3 قالب پر بشه کره ترجيحا حیوانی استفاده کنید طعم کاکائو تو این کیک قالبه که کلا براونی خاصیتش همینه و طعم تلخی داره بسیار خوش بافت و نرم هست اما منسجم * عزيزان به خاطر رطوبت بالای کیک اصلا رویه کیک رو نپوشانید چون کلا چسبنده میشه بخصوص اگه گرم هست اصلا رویه رو نپوشانید * سرو این کیک با انواع كرمها مثل کرمفیل و کارامل و خامه قنادی بسیار لذيذه * این میزان مواد حدود 12 الى 14 عدد پای میده ماندگاری این پای 2 الی 3 روز در محیط ، 1 هفته در یخچال و برای طولانی مدت در فریزر میباشد.
#ماهک_بانو