#نان_رولی

🔸مواد لازم :

یک قاشق غ خ شکر = ۲۰ گرم
یک ق غ پودر خمیر مایه فوری = ۱۰ گرم (سوپرمارکتها دارن)
یک لیوان شیر ولرم = ۲۰۰ گرم
دو عدد تخم مرغ
یک چهارم لیوان روغن مایع= ۵۰ گرم
سه ق غ شکر
حدود چهار لیوان آرد سفید قنادی(برای من سه و نیم لیوان مصرف شد ) کم کم بریزید تا خمیر به دست نچسبه= بیشتر نریزید نان سفت میشه
پودر نارگیل و شکر و دارچین برای میانه خمیر
۳۰ گرم کره نرم شده
یک عدد زرده و کمی زعفران برای رومال
چند قاشق عسل رقیق شده گرم شده برای رومال بعد از پخت

🔹طرز تهیه:

یک ق غ شکر و خمیرمایه را با شیر ولرم در کاسه مخلوط کرده و ۱۰ ثانیه هم بزنید و روشو بپوشونید ۱۰ دقیقه استراحت در محیط تا عمل بیاد و کف کنه . حتتتما باید خمیرمایه تازه باشه وگرنه نان سفت میشه و حجیم نمیشه.

در کاسه ای جداگانه تخم مرغ و شکر و روغن را یک دقیقه هم بزنید بعد خمیرمایه عمل اومده و کم کم آرد را اضافه کنید تا جاییکه خمیر به دیت تمیز نچسبه ۱۵ دقیقه ورز بدید

❌❌ ورز دادن خیلی خیلی مهمه❌❌
❌❌ سعی کنید با ورز دادن ، چسبندگی خمیر را بگیرید تا نانتون خیلی پف کنه ،آرد زیاد نریزید_ اواسط کار با دست تمیز ورز بدید که به دستتون نچسبه ❌❌

خمیر را در کاسه چرب شده بگذارید و روشو بپوشونید و یک ساعت در محیط استراحت کنه دوبرابر بشه .

خمیر را روی سطح کار به قطر نیم سانت پهن کنید ، روشو با کره رومال کنید ، شکر و دارچین و نارگیل یا مغریجات بپاشید و به اندازه های دلخواه برش بزنید و رول کنید . داخل قالب ۳۰ در ۴۰ که چرب و کاغذ انداختید با فاصله بچینید و رومال زرده و زعفران بزنید و در فر یا توستر طبقه وسط درجه ۱۸۰ بیست دقیقه با حرارت پایین و ۵ دقیقه حرارت بالا(گریل کنید)
بعد از پخت بلافاصله روشو با عسل رقیق شده گرم شده رومال کنید و نارگیل بپاشید.

نوش جان


من داخل نون کشمش ریختم😁😋