منتظر نباش زندگی به تو معنا بده
بلند شو و زندگی را معنا کن...

از قوی ترین بهونت قوی تر باش
برای اینکه تکیه گاه کسی باشی
برای اینکه با قدرت از جات بلند بشی
برای اینکه به هدفت برسی
برای اینکه مفید باشی حداقل واسه خودت

فردای تو نهفته در امروز تو است
پس امروز رو خوب بساز تا
فردایی عالی داشته باشی
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌️‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎

شیرینی نخودچی

#شیرینی_نخودچی


📝موادلازم خمیر نخودچی: 🔻

🔸آرد نخود دو آتیشہ یا معمولی  400 گرم
🔸آردسفید قنادے   200 گرم
🔸روغن صاف قنادے (50)   100 گرم
🔸روغن صاف خانگی   170 گرم
🔸پودرقند براے آرد دوآتیشہ 250 گرم براے آردمعمولی 230 گرم
🔸پودرهل  1 ق چ
🔸وانیل  1/8ق چ


🔻طرزتهیه :

ابتدا روغن ها وپودر قند را میبندیم بہ دستگاه ھمزن10 دقیقہ بستگی به قدرت همزن تا حسابی پوڪ بشہ بعد آردها را رابه روغن وپودر قند پوڪ شده اضافہ میکنیم هم بخوره ممکنہ 50 گرم آرد بیشترے ببره بعد ھم زدن خودتون متوجه میشین
اوایل هم خوردن خمیرحالت دون دون میشه نگران نباشید با هم خوردن جمع میشہ
بعد ڪه پوڪ شد روشو نایلون بکشید جای خنک بیرون یخچال تو محیط خنڪ 24 ساعت استراحت بدین.
بعد کاتر دلخواه بزنید داخل سینی فر بچینید ،داخل فرازقبل گرم شده با حرارت 150 بہ مدت تقریبی 20 تا 25 دقیقہ بپزید .



🔽نکات:

🟣روغن جامد خانگی را روی بخار کترے ذوب کنید وبزارید داخل یخچال تا مجدد ببنده و تبدیل بہ روغن صاف بشہ و حتما حتما سفت باشہ اگہ شل باشہ اصلا مناسب نیست و بھترہ صاف قنادے ب تنھایی استفادہ کنید.

🟣ازروغن صاف قنادے بہ تنهایی هم میتوانید استفاده کنید.

🟣ازروغن جامد خانگی به تنهایی نمیتوانید استفاده کنید.

🟣میتونید نصف روغن اصیل نصف صاف قنادے بزنید ولی نمیشہ کامل روغن اصیل زد

🟣خمیر را اصلا داخل یخچال استراحت ندین.

🟣آرد ها را یڪ بار ازحریر رد کنید ودوبار الک کنید.

🟣میتوانید نصف ازآرد معمولی ونصف ازآرد دوآتیشہ استفاده کنید.

🟣میتوانید از آرد دوآتیشہ بہ تنهایی استفاده کنید ولی آرد سفید قنادے راحذف نکنید چون خیییلی نخودچیتون نرم میشہ.

🟣خمیر را لازم نیست ازچرخ گوشت رد کنید فقط حتما 24ساعت استراحت بدین.


🟣میتوانید واسہ اینکہ خمیر یڪدست باشہ بین دوتا سیخ کباب یا ھر چیز دیگہ اے پھن کنید.


🟣فررا 15 دقیقه قبل روشن کنید گرم بشہ.

🟣میتوانید موقع پوڪ کردن روغن وپودرقند زعفران دم ڪردہ اضافہ کنید ولی دقت کنید زعفران غلیظ باشہ آب نداشتہ باشہ.

🟣بعد پخت بزارید شیرینی چند ساعت تو سینی بمونہ و  کاملا خنڪ بشہ بعد ازسینی جدا کنید.



🟣ماندگارے این شیرینی خیلی زیاد هست حتی در دماے محیط.

🟣این مقدار مواد حدودا 1ڪیلو و 200 بھتون نخودچی میدہ.


اگه درست کردین راضی بودین فاتحه‌ای برای پدرم بفرستین ممنون