اسم این غذای محلی درروستای همسرم بقرا گفته میشه ( یکی ازروستاهای شهر شاهرود) خمیرش ازآرد ، آب ، نمک درست میشه وموادآش اسفناج خردشده ، تیکه های خمیروکشک یاماست وسیرداغ ونعناع داغ فلفل وزردچوبه

باآب ونمک وآرد خمیردرست میکنم طوری که بدست نچسبه یکم استراحت داده باوردنه خیلی نازک بازمیکنیم برش میدیم میذاریم یکم هوابخوره حدوددوساعت بعدتوآب جوش که یکم نمک ریختیم ریخته همراه اسفناج درشت خردشده تاوقتی که پخته بشه وخمیرهابره ته قابلمه بعدابکش کرده برمیگردونیم توقابلمه کشک رقیق شده ریخته همراه سیرداغ ونعنا جوش زداماده اگه آب قابلمه کم بودوشورنبودمیشه توهمون آب کشک غلیظ ریخت وآبکش نکرد من کشک نداشتم آبکش کردم یک کاسه آبگوشت خوری پرماست بایه تخم مرغ خوب مخلوط کردم ریختم توش مدام همزدم جوش اومدنعناوسیرداغ اضافه کردم جاتون سبزخوشمزه شد
من دولیوان اردریختم برای ۴ نفر نمک خمیرزیادنباشه شوربشه