دونات
۲ هفته پیش
سلام گل های قشنگ🌻🌻💚💚🌻🌻
کپشن بخون دوست گلم🌹
https://eitaa.com/joinchat/1917584059Cb059a4d5e9
کانال رمان
این دفعه با دونات اومدم 🙈 متفاوت شد😁 تو دستور پخت ها گذاشتم ولی پاپیون تایید نکرد نمیدونم چرا من سرچ کردم مشابه این دستور نبود تو پاپی😶....من چند سالی هست با این دستور دونات درست میکنم خدایی هر کسی خورده خیلی دوست داشته من درست میکنم به طوری که تو خونه به یه روز نمیکشه😅 حالا بیا دستورش و کل نکات رو بهت بگم .....توی عکس بافت دونات به خوبی مشخص نیست....
همین اول میگم این اندازه ای که تو دستور میبینید یک چهارم یک پنجم دونات هایی هست که درست کردم ....
حالا بریم سراغ رسپی این دلبر که فکر میکنم اگر یه بار درست کنی تمام نکات رو رعایت کنی به دونات با بافت خوب و خوشمزه داشته باشید
مواد لازم ✍
👇
آرد سفید🍚:
۵۰۰ گرم (چهار نیم و پیمانه )
منظور از پیمانه .....قنادی میباشد))
خمیر مایه( فوری)🍥: ۷ گرم (یک قاشق سوپ خوری)
شکر:🍚 ۴۰ گرم (یک سوم پیمانه)
آب ولرم:🍶 ۶۰ گرم
شیر:🥛 سه چهارم پیمانه
کره:🍥 ۶۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد🥚
نمک:🧂 یک دوم قاشق چایی خوری
وانیل:🥡 یک چهارم قاشق چایی خوری
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه✍
۱=ابتدا خمیر مایه و یک قاشق از شکر و اب ولرم را با هم مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید ۷ تا ۸ دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل کند.
۲=تخم مرغو وانیل را با همزن دستی بزنید و سپس شکر را اضافه کنید و دوباره با همزن دستی بزنید.
۳=کره را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و بعد از ان شیر ولرم را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید.
۴=خمیر مایه عمل امده را به مواد فوق اضافه کنید.
۵=آرد را کم کم به مواد اضافه کنید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با کف دست در یک جهت ورز دهید.آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
۶=بعد از ورز دادن خمیر را چانه کرده و کاسه بزرگی که چرب کردید قرار دهید روی ظرف را بپوشانید و در دمای آشپزخانه به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید استراحت کند و حجمش چند برابر شود
(تست عمل امدن خمیر:اگر با انگشت با خمیر بزنید خمیر برنگشت و جای انگشت روی خمیر ماند خمیر عمل امده ولی اگر حالت ارتجاعی داشت خمیر عمل نیامده و دوباره کنار بگذارید تا عمل بیاید.)
۷=بعد از عمل امدن خمیر را ورز دهید تا هوای ان خارج شود.و سپس چونه های ۸۰ گرمی درست کنید به حالت دونات قالب بزنید میتوانید به صدرت توپی کوچک هم درست کنید.
۸=کف سینی را چرب کنید یا مشما فریز پهن کنید (من مشما فریزر پهن میکنم) و دونات های قالب زده روی سینی با فاصله بچینید و روی سینی را بموشانید و دوباره به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
۹=روغن را درون قابلمه کوچکی داغ کنید روعن به اندازه باشد که دونات شناور باشد.حتما شعله گاز ملایم باشد. دونات را درون روغن انداخته و با قاشق روغن را روی دونات هدایت کنید این کار باعث مغز پخت شدن و
پف دونات میشود بعد از ان که یه طرف دونات سرخ شد طرف دیگر را سرخ کنید.
و در اخر با شکر یا شکلات ...تزیین کنید.
نکات🔺🔺🔺
🔺حتما پودر خمیر مایه را در یخچال نگهداری کنید.توی دستور گفته شده خمیر مایه فوری ولی من از خمیر مایه نانوایی استفاده میکنم.
🔺به هیچ عنوان جوش شیرین و یا بکینگ پودر را جایگزین خمیرمایه نکنید.
🔺ارد را قبل از ریختن در پیمانه با قاشق هم بزنید سپس با قاشق به پیمانه منتقل کنید.
🔺ارد را کم کم به مواد اضافه کنید چون نوع ارد ها با هم فرق دارد ممکن ارد کمتری استفاده شود.
🔺حتما شعله گاز ملایم باشد و با قاشق روعن را روی دونات هدایت کنید.
🔺حتما شیر یا اب ولرم باشد به طوری نه دست را بسوزاند نه انقدر سرد که خمیر مایه عمل نکند.
🔺میزانی که این دستور به شما دونات پس میدهد به طور متوسط ۱۵ تا دونات هست اندازه ان بستگی به خودتون داره اگر توپی درست کنید دونات بیشتری به شما میدهد.....
و فکر میکنم همه چی رو گفتم امیدوارم درست کنید و راضی باشید.
#دونات
#دستور_پخت_دونات
کپشن بخون دوست گلم🌹
https://eitaa.com/joinchat/1917584059Cb059a4d5e9
کانال رمان
این دفعه با دونات اومدم 🙈 متفاوت شد😁 تو دستور پخت ها گذاشتم ولی پاپیون تایید نکرد نمیدونم چرا من سرچ کردم مشابه این دستور نبود تو پاپی😶....من چند سالی هست با این دستور دونات درست میکنم خدایی هر کسی خورده خیلی دوست داشته من درست میکنم به طوری که تو خونه به یه روز نمیکشه😅 حالا بیا دستورش و کل نکات رو بهت بگم .....توی عکس بافت دونات به خوبی مشخص نیست....
همین اول میگم این اندازه ای که تو دستور میبینید یک چهارم یک پنجم دونات هایی هست که درست کردم ....
حالا بریم سراغ رسپی این دلبر که فکر میکنم اگر یه بار درست کنی تمام نکات رو رعایت کنی به دونات با بافت خوب و خوشمزه داشته باشید
مواد لازم ✍
👇
آرد سفید🍚:
۵۰۰ گرم (چهار نیم و پیمانه )
منظور از پیمانه .....قنادی میباشد))
خمیر مایه( فوری)🍥: ۷ گرم (یک قاشق سوپ خوری)
شکر:🍚 ۴۰ گرم (یک سوم پیمانه)
آب ولرم:🍶 ۶۰ گرم
شیر:🥛 سه چهارم پیمانه
کره:🍥 ۶۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد🥚
نمک:🧂 یک دوم قاشق چایی خوری
وانیل:🥡 یک چهارم قاشق چایی خوری
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه✍
۱=ابتدا خمیر مایه و یک قاشق از شکر و اب ولرم را با هم مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید ۷ تا ۸ دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل کند.
۲=تخم مرغو وانیل را با همزن دستی بزنید و سپس شکر را اضافه کنید و دوباره با همزن دستی بزنید.
۳=کره را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و بعد از ان شیر ولرم را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید.
۴=خمیر مایه عمل امده را به مواد فوق اضافه کنید.
۵=آرد را کم کم به مواد اضافه کنید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با کف دست در یک جهت ورز دهید.آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
۶=بعد از ورز دادن خمیر را چانه کرده و کاسه بزرگی که چرب کردید قرار دهید روی ظرف را بپوشانید و در دمای آشپزخانه به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید استراحت کند و حجمش چند برابر شود
(تست عمل امدن خمیر:اگر با انگشت با خمیر بزنید خمیر برنگشت و جای انگشت روی خمیر ماند خمیر عمل امده ولی اگر حالت ارتجاعی داشت خمیر عمل نیامده و دوباره کنار بگذارید تا عمل بیاید.)
۷=بعد از عمل امدن خمیر را ورز دهید تا هوای ان خارج شود.و سپس چونه های ۸۰ گرمی درست کنید به حالت دونات قالب بزنید میتوانید به صدرت توپی کوچک هم درست کنید.
۸=کف سینی را چرب کنید یا مشما فریز پهن کنید (من مشما فریزر پهن میکنم) و دونات های قالب زده روی سینی با فاصله بچینید و روی سینی را بموشانید و دوباره به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
۹=روغن را درون قابلمه کوچکی داغ کنید روعن به اندازه باشد که دونات شناور باشد.حتما شعله گاز ملایم باشد. دونات را درون روغن انداخته و با قاشق روغن را روی دونات هدایت کنید این کار باعث مغز پخت شدن و
پف دونات میشود بعد از ان که یه طرف دونات سرخ شد طرف دیگر را سرخ کنید.
و در اخر با شکر یا شکلات ...تزیین کنید.
نکات🔺🔺🔺
🔺حتما پودر خمیر مایه را در یخچال نگهداری کنید.توی دستور گفته شده خمیر مایه فوری ولی من از خمیر مایه نانوایی استفاده میکنم.
🔺به هیچ عنوان جوش شیرین و یا بکینگ پودر را جایگزین خمیرمایه نکنید.
🔺ارد را قبل از ریختن در پیمانه با قاشق هم بزنید سپس با قاشق به پیمانه منتقل کنید.
🔺ارد را کم کم به مواد اضافه کنید چون نوع ارد ها با هم فرق دارد ممکن ارد کمتری استفاده شود.
🔺حتما شعله گاز ملایم باشد و با قاشق روعن را روی دونات هدایت کنید.
🔺حتما شیر یا اب ولرم باشد به طوری نه دست را بسوزاند نه انقدر سرد که خمیر مایه عمل نکند.
🔺میزانی که این دستور به شما دونات پس میدهد به طور متوسط ۱۵ تا دونات هست اندازه ان بستگی به خودتون داره اگر توپی درست کنید دونات بیشتری به شما میدهد.....
و فکر میکنم همه چی رو گفتم امیدوارم درست کنید و راضی باشید.
#دونات
#دستور_پخت_دونات
...
نظرات
عکس های مرتبط
