کیک خیس کافی شاپی
ارد ۲۰۰گرم
شکر ۱۶۰گ
تخم‌ مرغ ۳عدد
باتر میلک ۵۰ گ
روغن مایع ۵۰گ
بکینگ پودر ۵ گ
پودر کاکائو ۲۰گ
وانیل پودری یک دوم قاشق چایخوری
ابتدا فربرقی را با درجه ۱۷۰ وفر گازی را بادر جه ۱۸۰ روشن کنید
قالب ۲۳ را کاغذ روغنی بندازید
نیم ساعت قبل از کار ۵۰گ شیر را داغ کنید یک قاشق چایخوری سرکه به ان اضافه کنید تاشیر ببره درب آن را بگذارید تا یک باترمیلک داشته باشید اگر سرکه سفیده ندارید یک قاشق کرم تارتار یا آب لیمو
ابتدا یک دستمال بردارید وبه سرکه سفید آغشته کنید و ظرف همزن را با آن کاملا پوشش دهید
قطعا خانم های کدبانو همزن های خودرو تمییز میکنید اما چون در محیط آشپزخانه مرتب اشپزی میکنید ممکنه ذرات چربی رو ظرف بنشیه و مانع بالا آمدن شکر وتخم مرغ بشه این کار رو براي همه کیک ها انجام بدید
تخم مرغ هارو کمی بزنید تا از لخته گی دربیادوبعد به شکل بارانی شکر را اضافه کنید تا حجم بگیره بسته به نوع همزن زمان متفاوت هست بادور متوسط بزنید تا حباب زیاد وارد مایع کیک نشه
پودر کاکائو را در روغن مایع حل کنید به اضافه باتر میلک به مخلوط اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید
ارد وانيل بکینگ پودر ویک پنس نمک مخلوط کنید وسه بار الک کنید وبه مواد اضافه کنید توی قالب بریزید وتوی فر قرار بدید
برای سس
۱۵۰گ شکر رو با ۱۰ گ پودر کاکائو  شیر ۱۰۰کرم ۳۰ گ شکلات و ۳۰گ روغن مایع مخلوط کنید روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود
کیک را که از فر در اوردید برش بزنید البته بعداز خنک شدن ونیمی از سس داغ را روی کیک بریزید نمی دیگر از سس را مجدد روی حرارت بگذارید ۳۰ گ شکلات دیگر و دوقاشق خامه اضافه کنید اجازه بدید ‌کاملا خنک بشه و مجدد روی کیک بریزید و تزیین کنید
نوش جان سودابه
# کیک# کافی شاپی # اموزش # انلاین