حال همه ی ما خوب اسـت
اما تو باور نکن ؛
می داني هر قلبی دردی دارد
فقط نحوه ي ابراز ان متفاوت اسـت …
برخی ان را در چشمانشان
پنهان میکنند و برهی در لبخندشان !

قابلی پلو یا کابلی پلو

مواد لازم برای تهیه کابلی پلو مجلسی :

برنج. 4 پیمانه
گوشت خورشتی یا ماهیچه. 400 گرم
پیاز نگینی شده. 1 عدد
سیر رنده شده. 1 حبه
هویج اسلایس شده. 3 عدد
کشمش. 1 پیمانه
زنجبیل رنده شده. 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه و پودر دارچین به میزان لازم
روغن به میزان لازم
خلال یا پرک بادام به میزان لازم

طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو با گوشت

مرحله اول اماده سازی برنج:

ابتدا برنج را شسته و به مدت 2 ساعت به همراه نمک خیس کنید و بعد برنج را آبکش کرده و آماده بگذارید.

مرحله دوم آماده سازی گوشت:

ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل آ خوب تفت دهید در پیاز که طلایی شد سیر و زنجبیل را افزوده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه این مواد را خوب تفت دهید تا عطر ادویه ها به مشام برسد.

مرحله سوم افزودن گوشت:

حالا گوشت را به این مواد افزوده و یک لیوان آب جوش اضافه میکنیم و درب قابلمه میگذاریم تا رنگ گوشت تغییر کند و خوب بپزد در نهایت باید گوشت نرم، لذیذ و کم آب تهیه شود.

مرحله چهارم آماده سازی مواد رویه:

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و هویج را داخل تابه خوب تفت می دهیم تا کاملا نرم شود حالا کشمش و پودر دارچین را می افزاییم و بعد از تفت کوچکی از روی حرارت برمی داریم.

مرحله پنجم دم گذاشتن کابلی پلو:

در این مرحله قابلمه ای را چرب می کنیم و از ته دیگ مورد علاقه مان ته قابلمه می چینیم و بعد برنج را داخل قابلمه ریخته و یک لایه از هویج آماده شده می ریزیم تا مواد تمام شود.(مقدار کمی از هویج و کشمش را برای تزئین غذا نگه می داریم) حالا دمکنی گذاشته و اجازه می دهیم تا برنج کاملا دم بکشد.

مرحله ششم سرو کابلی پلو:

برنج که دم کشید داخل دیس زیبایی کشیده گوشت آماده شده را کنار آن می گذاریم و با هویج و کشمش باقی مانده کابلی پلو را تزئین و نوش جان کنید.
#cook_mag #سرآشپزپاپیون #قابلیـپلو