مواد لازم برای تهیه کیک هویج
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 3/4 لیوان
آرد سفید قنادی: یک و نیم لیوان
روغن: نصف لیوان
هویج رنده شده: یک لیوان
گردوی خرد شده: 6 عدد
بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: 5 گرم
دارچین: 1.5 قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه کرم پنیری:
کره: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه : 200 گرم
پنیر خامه‌ای: 100 گرم
پودر قند : 2 قاشق غذاخوری
کره: 30 گرم
وانیل: نوک قاشق چای خوری
برای شروع کار ابتدا تخم مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل با دور تند همزن برقی بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ و شفاف شود.
بعد روغن را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و پودر دارچین را با هم مخلوط و سه بار الک کنید؛ سپس کم کم و طی سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک به آرامی‌هم‌ بزنید تا آرد کاملا داخل مایه کیک حل شود.
در مرحله آخر هویج رنده شده را همراه با گردوی خرد شده به مایه کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. کف قالب را چرب کرده و آرد پاشی کنید ، مایه کیک را داخل آن بریزید. قالب را داخل فر (از قبل به مدت یک ربع گرم گرم کنید) با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بگذارید تا بپزد و پف کند. بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدهید کاملا خنک شود؛ سپس کیک را با کرم پنیری کاور کنید.

طرز تهیه کرم پنیری:

برای تهیه کرم پنیری شکر، وانیل و کره ،خامه و پنیرخامه ای را داخل ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا مواد یک دست شود . بعد روی کیک را با خامه کاور کنید .
اگر از خامه قنادی استفاده کردید نیازی به پودر قند نیست .