عشق میکنم برا مهمونام دلمه درست کنم🥰
این دلمه ی تولد کوچولوم هست

برای 15 الی 20 نفر:
سه تا پیازو سرخ میکنم
بعد 750 گرم گوشت رو داخلش سرخ میکنم
زردچوبه و نمک و پودر لیمو(کم) میزنم
یک کیلو کشمش رو سرخ میکنم
توی قابلمه جدا 3پیمانه لپه رو با نمک کاامل میپزم تا کاملا پخته بشه
نیم کیلو باقالی هم جدا با نمک کامل میپزم
(باقالی برا کودکان و خانمهای باردار و زنان شیرده توصیه نمیشه پس تا مطمئن نشدید که برای مهموناتون بی خطره استفاده نکنید)
لپه و باقالی اصلا نباید نیم پز باشه
6پیمانه برنج نیم دونه هم جدا با نمک میپزم
سبزی دلمه رو سرخ میکنم
همه رو با هم مخلوط میکنم
حدود سیصد تا برگ مو نیاز هست برا این تعداد
من موقع چیدن برگا، برگا رو دسته ای میچینم که کارم راحت بشه ولی اگه دسته ای نبود باید چوب ته برگ رو بگیریم و دسته کنیم و همونجوری دسته ای بذاریم داخل آب جوش و رنگش که عوض شد دربیاریم تا چسبندگی پیدا کنه بعد دو سه تا برگ برا هر دلمه برمیدارم
میتونید برگا رو بعد از شستن و دسته بندی کردن همونجوری دسته ای توی فریزر بذارید بعد دربیارید ولی اصلا بهشون فشار نیارید و نصف روز بذارید خودش به مرور یخش باز بشه اون موقع دیگه به جوشوندن هم نیاز نداره خودش چسبندگی پیدا میکنه
بعد هم خیلی فینگر فودی و خوشگل بپیچید🥰

من در آخر رب انار و آب و روغن و شکر رو میجوشونم میریزم روی دلمه ها و در قابلمه رو میبندم دم میکنم

نصف روز روی شعله ملایم مغزپخت میشه و جا میفته


نوش جوووونتون