باسلام ..فصل لیموترش هست این کوکی با کرم لیمویی وسطش خیلی خوشمزه شد
اول کرم لیمویی رو درست میکنیم چون باید فریزر بذاریم تایخ بزند. نشاسته ذرت۱۲ گرم با ۵۰ گرم شکر مخلوط کرده و به آن ۶۰ گرم آب اضافه کرده و هم زده تاصاف شود وسپس ۴۵ گرم آب لیموترش صاف اضافه کرده و روی شعله میزاریم تا غلیظ شودبعد خاموش کردن شعله۲۰ گرم کره اضافه وهم زده تاکره حل شود(رنگ زرد اگرخاستید اختیاری اضافه کنی)بعد کرم را ۱۰ قسمت کرده و بذاریدحداقل۱ ساعت فریزر تایخ بزند
برای خمیر کوکی ۱۰۰ گرم شکر را بایک قغ پرزست لیمو بادست مخلوط و ماساژ داده تاشکرعطرلیمو رابگیرد سپس با ۱۰۰گرم کره نرم شده باهمزن برقی یا دستی زده تا پفکی شودوانیل هم اضافه کنید
سپس ۳۰ گرم شیر همدمامحیط اضافه ومخلوط کنید
سپس موادخشک شامل۲۰۰گرم آرد کمی نمک ۱/۸ق م جوش شیرین + ۱/۴ق م بکینگ پودر همه را الک و خمیر نرمی بدست میاد نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید.سپس خمیر را ۱۰ تا قسمت کرده در کف دست باز از کرم وسط آن گذاشته ومحکم بندید و کوکی را درشکر غلطانده( بعدپخت کرانچی میشود) ودر سینی فربذارید
فر ۱۸۰ درجه ___۱۰ تا ۱۲ دقیقه.تا لبه ها وزیرطلایی شود.
*خمیر به دست نباید بچسبد
*من جای شیر ، آب لیموتازه همون مقدار زدم
*کاسه رو متناوب دورگیری کنید
*( چون وسط کوکی کرم هست نمیتوان قبل پخت پهنش کرد بعد درآوردن از فر خودش کمی پهن میشود ولی اگر خاستید تپلی نشه و پهن تر بشه . مث من با پشت کفگیر کمی فشار بدید.)
* کوکیهارو خوب ببندید تاکرم بیرون نزند.
رسپی از Tax__how tasty.🙏🌹

التماس دعا . با سپاس🙏🤲