نوعی کیک با بافت و طعم فوق العاده مناسب عصرانه که به صورت مینی کیک و مینی لوف و کاپ کیک هم میتونید درستش کنید
دستور از
@golden.yummy
دستور از
@golden.yummy
مواد لازم
کیک لیمو
۴
مواد اصلی
آرد سه صفر
قنادی
۱۶۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۱۱۰ گرم
شیر
۹۰ گرم
روغن مایع
پخت وپز
۱۰۰ گرم
آب لیمو
ترش تازه
۲ قاشق غذا خوری
رنده پوست لیمو
۱ قاشق چای خوری
اسانس
لیمو
۳ قطره
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
تخم خرفه
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کیک لیمو
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
فر رو روشن کنید تا گرم بشه
تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با دور تند همزن انقدر بزنید تا شکر کاملا حل بشه و مخلوط کرمی و حجیم بشه
وقتی انگشت رو کف ظرف می‌زنید اصلا شکر رو حس نکنید
چند بار حین هم زدن کاسه رو دورگیری کنید تا شکر های پاشیده شده به دیواره با بقیه مواد مخلوط بشه.
۲
سپس رنده پوست لیمو و آبلیموی تازه و در صورت دلخواه اسانس لیمو بزنید
اصلا از آبلیمو صنعتی استفاده نکنید
لیمو فرقی نداره هم لیمو سنگی (لیموهای بزرگ زرد رنگ) و هم لیموهای کوچیک سبز بسته به فصلش قابل استفاده ست
موقع رنده کردن پوست لیمو دقت کنید قسمت سفیدی وارد رنده نشه چون تلخ میشه
۳
سپس شیر و روغن رو هم اضافه کنید
در حد مخلوط شدن هم بزنید
۴
درمرحله بعد آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و ۳ بار الک کنید
طی چند مرحله به مواد اضافه کنید
با لیسک به آرومی فولد کنید
در حدی مخلوط کنید که آرد داخل مواد مخلوط بشه
بیش از حد هم نزنید
۵
سپس تخم خرفه رو اضافه و مخلوط کنید
۶
قالب رو چرب و آرد پاشی کنید
مواد کیک رو بریزید
حداقل یک سوم قالب خالی بمونه برای جای پف کیک
۷
بذارید داخل فر از قبل گرم شده
فر گازی ۱۸۰ درجه
فر برقی ۱۷۵ درجه
مدت پخت حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه
چک کنید هر زمان پخش کامل شد و روش طلایی شد از داخل فر خارج کنید
من داخل قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم
قالب لوف سایز ۱۰ در ۲۰
قالب گرد قطر ۱۸ مناسبه
اجازه بدید خنک بشه از قالب خارج کنید
۸
میتونید روش گاناش لیمویی بریزید
میتونید هم بدون کرم و ساده سرو کنید
طعم فوق العاده ای داره
تصاویر مراحل تهیه
کیک لیمو
عکس های مراحل تهیه کیک لیمو
سایر نکات
کیک لیمو
گاناش لیمو ؛
خامه صبحانه ۵۰ گرم
شکلات سفید ۸۰ گرم
ابلیمو ۱۵ تا ۲۰ گرم
رنگ زرد دو قطره ( میتونید حذف کنید )
اسانس لیمو دو قطره ( قابل حذف)
رنده پوست لیمو یک قاشق چایخوری
همه مواد رو مخلوط کنید روی بخار کتری بذارید تا کاملا یکدست بشه بعد اجازه بدید خنک بشه داخل قیف بریزید و روی کیک بریزید
هر پیمانه استاندارد شیرینی پزی آرد معادل ۱۲۵ گرم
هر پیمانه شکر معادل ۲۰۰ گرم
هر پیمانه شیر معادل ۲۴۰ گرم
هر پیمانه روغن‌مایع معادل ۲۲۴ گرم
عکس و تصاویر ارسالی از کیک لیمو
سایر عکس های کیک لیمو
نظرات طرز تهیه
کیک لیمو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک لیمو و کدو
سوفله لیمو
کاپ کیک لیمو با خامه کره ای توت فرنگی
پوست لیمو شکری
کیک شربتی
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
