#شیرینی_کاک
#نان_یوخه


این شما و اینم شیرینی دلبر و پرطرفدار همین قدر ساده و نوستالژی 😍🤌🏻

برای عید غدیر بود که نشد بفرستم



✍🏻مواد لازم:

▫️آرد   ۳۰۰

▫️آب ولرم   ۵۰ میلی لیتر

▫️روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد  ۵۰ گرم

▫️مایه خمیر فوری  ۱ قاشق چای خوری

▫️تخم مرغ   ۱ عدد

▫️نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری

▫️پودر قند   ۱۶۰ گرم

▫️پودر هل   ۱ قاشق چای خوری

▫️پودر بادام   ۱/۲ پیمانه

🔻طرز تهیه:

◻️ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و 50 میلی لیتر آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید تا 10 دقیقه بماند و پف کند.

◻️روغن را آب (ذوب) کنید و در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم زنید و به روغن اضافه کنید

◻️مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ بیفزایید و به همزدن ادامه دهید. آرد را اضافه کنید و آنقدر هم زنید که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید. خمیر را 10 تا 15 دقیقه ورز دهید. سپس روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت استراحت دهید.

◻️اگر خمیر شل بود، می‌توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید. خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان چانه کنید و چانه ها را با وردنه باز کنید و با وردنه‌ای ظریفتر نازکشان کنید. سپس ورقه‌های نازک خمیر را یک ماهیتابه بزرگ  انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید.

◻️پیش از آنکه خنک شوند، روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل، پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه را با دقت لوله کنید. روی آن را با فشار مناسب وردنه بکشید. در پایان با فاصله های 3 سانتی متری و به شکل اریب ببرید. کاک را در ظرف در بسته نگهداری کنید
تست شده😊👌
#یوخه