کیک تولد دختر بزرگم پریا😍
انگار همین دیروز بود که برای بار اول طعم شیرینی مادری رو چشیدم
حالا ۱۳ سال از اون روز میگذره و دخترمون دیگه خانمی شده برای خودش🥺🥺🥺🥺

خودش از قبل امر فرموده بودن کیکشون وینتیج تیفانی باشه اطاعت امر شد😄😄
وقتی از مدرسه اومد در یخچال رو باز کرد انقدر ذوق کرد که واقعا خستگیم در رفت😍😍😍

برای کیکش
یک کیک ۲ تخم مرغی ابری یا پنبه ای کانال پختم تو قالب ۱۵
و یک کیک شیفون شکلاتی
با دستور شیفون بدون جدا کردن زرده سفیده کانال فقط از آرد کم کردم پودر کاکائو زدم

آموزش ها تو کانال هست البته کیک پنبه ای تو دستور پخت های پاپیونم هم هست
https://eitaa.com/joinchat/2616328401C0e53615d32
درسته که کیک پنبه ای جز کیک های عصرونه س ولی انقدر بافتش سبک و عالیه که برای خامه کشی هم عالیه 👌🏻👌🏻👌🏻

دو تخم مرغی تو قالب ۱۵ تا لبه پف کرد

دستور شیفون هم قبلا براتون گذاشتم همین جا چند پست پایین تر
۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵
۱۰ گرم از آرد کم کردم بجاش پودر کاکائو زدم

بعد از لایه لایه کردن خامه رو فرم دادم برای فیلینگ گذاری
طبق روش کانال برای هر لایه فیلینگ ۱۵۰ گرم و مجموعا ۴۵۰ گرم خامه فرم دادم برای فیلینگ و آسترکشی که کاملا اندازه بود و هیچی خامه اضافه نیومد 👌🏻👌🏻

آموزش کامل فرم دادن خامه با همه نکاتش تو کانال هست

یه نکته
برای دوستانی که تازه میخوان شروع کنن و تو قسمت گذاشتن لایه ها دور کیک مشکل دارن و دقیق روی هم نمی‌ذارن
میتونن از طلق یا رینگ استفاده کنن
اینجوری دیگه لایه هاشون دقیق روی هم قرار میگیره

فقط اول یک لایه کیک میذارید فیلینگ گذاری میکنید بعد طلق رو دور لایه اول می‌بندید لایه دوم رو میذارید مجدد طلق رو باز میکنید که راحت بتونید فیلینگ گذاری کنید


من بعد از آسترکشی چون ارتفاع کیکم زیاد شد برای اینکه شکم نده یه لایه نازک شکلات بنماری شده همراه روغن زدم روی آسترکشی و صاف کردم
بعد گذاشتم یک شب تا صبح یخچال استراحت کرد
برای کاور مجدد خامه فرم دادم
حین فرم دهی به ازای هر ۲۰۰ گرم خامه ۱ قطره از رنگ‌تیفانی زدم که عکسش تو اسلاید ها هست ورق بزن ببینش
برای خامه کشی از پلکسی استفاده کردم

و بعد هم مطابق آموزش کیک وینتیج طرح زدم
پایین به بالای کیک از ماسوره ۲۲
روی دیواره کیک ماسوره برگ استفاده کردم
فیلمای وینتیج تو کانال هست

وزن کیکم با ۵ لایه کیک و ۴ لایه فیلینگ در نهایت شد ۲۲۰۰
خامه هم ترکار