بيسکوئيت ایتالیایی
مواد لازم:
135‌گرم آرد چند منظوره
15 گرم شیر ولرم
3 گرم مخمر تر (یا 1ونیم گرم مخمر خشک)
25 گرم تخم مرغ
70 گرم کره
10 گرم شکر (یا 5 گرم عسل)
به مقدار لازم طعم دهنده (زست لیمو یا پودر دارچین یا زنجبیل یا هل و یا زست مرکبات)

طرز تهیه:
شیر را با شکر کمی مخلوط میکنیم
مخمر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم
در نهایت تخم مرغ را اضافه و کمی مخلوط و کنار میزاریم
در ظرفی دیگر آرد الک شده را به همراه کره مکعبی خرد شده نرم و خنک و طعم دهنده با نوک انگشتان خوب ورز میدیم
مواد که دانه شنی شد اون مایه تخم مرغی را اضافه میکنیم و خمیر را با نوک انگشتان یه مقدار ورز میدیم
بعد از ورز دادن به ضخامت ۱ سانت لای نایلون پهن میکنیم و نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم
بعد از استراحت با هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه. من در توستر با دمای ۱۷۵ به مدت ۲۰ دقیقه پختم
بعد از پخت در پودر قند بغلطانید
این بيسکوئيت در عین ترد بودن بافتی نرم و کوکی طوری داره.در رسپی شرایط نگهداری رو اینطور نوشته که در ظرف در باز و در یخچال برای مدت ۱ هفته نگه داری کنید ولی من در ظرف در بسته قرار دادم
رسپی استاد omidzavieh🙏