مواد لازم (برای۳ نفر)🥣
برنج 🍚 ۲ پیمانه (پلوپزی)
کره 🧈 ۲ ق غ سرپر
تخم مرغ 🥚 ۱ عدد
زرده تخم مرغ 🍳 ۲ عدد
ماست سفت ۳/۴ پیمانه (پلوپزی)
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه 🧂 به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده 🍗 ۱۵۰-۱۰۰ گرم
پیاز 🧅 ۲عدد متوسط
پودر دارچین و پودر هل 🧂 نوک ق چ
گلاب 🫙 ۲-۳قطره
پاپریکا 🧂 به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز 🧂 به مقدار لازم
زرشک به مقدار لازم
شکر به مقدار لازم
سماق قرمز 🧂 به مقدار لازم
گردو (اختیاری) به مقدار لازم



طرز تهیه🫕
۱.اول پیازا رو نگینی کردم و تفت دادم تا طلایی شد
بعدش گوشت رو اضافه کردم و قشنگ تفت دادم و نمک و پاپریکا و پودر پیاز و پودر سیر و سماق رو اضافه کردم
بعدش که تفت خورد زرشک رو اضافه کردم
یه کم شکر ریختم توش و یه مقدارم زعفرون دم کرده
(تو این مرحله میتونید گردو خورد شده هم اضافه کنید)
قشنگ که تفت خوردن خاموش کردم
۲. همزمان که مرحله اول رو انجام میدادم آب رو گذاشتم جوش بیاد
بعدش برنج رو میریزم تو آب
ولی یه کم زنده تر از همیشه آبکش میکنم و میذارم یه کم خنک شه
۳.تا برنج یه کم از دما بیفته شروع میکنم تخم مرغ و زرده های تخم مرغ و ماست و کره رو با زعفرون دم کرده و نمک و فلفل سیاه و پودر دارچین و پودر هل و گلاب مخلوط میکنم و قشنگ هم میزنم
اگه یه تیکه های ریز از کره توی مخلوطمون حالت گلوله گلوله موند اشکالی نداره
چون بعدا لای برنج آب میشه
۴.حالا برنج رو به مخلوط اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم تا یه دست شه
۵.کف و دیواره قابلمه رو با یه کم کره چرب کردم
قابلمه رو گذاشتم رو شعله پخش کن با حرارت کم
بعدش یه لایه برنج ریختم و روشو صاف کردم تا یه دست شه
بعد مواد گوشتی رو میریزم روش و یه دست پخش میکنم
در آخر هم بقیه برنج رو میریزم و روشو صاف میکنم
حالا در قابلمه رو با دم کنی میذارم
و تقریبا یک ساعت و نیم بهش زمان میدم تا آماده بشه
وقتی زیرشو خاموش کردم راحت یه سینی میذارم رو قابلمه و ته چین رو برمیگردونم تو سینی

غذامون آمادست
خیلی هم خوشمزه وعالی میشه🍲