Name: ته چین رنگارنگ
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: برنج ۶ پیمانه; تخم مرغ ۴ عدد; گوشت ۱ کیلوگرم; ماست‏ ۵ پیمانه; کره ۱۰۰ گرم; پیاز ۲ عدد; زعفرانبه مقدار لازم; نمک و زردچوبهبه مقدار لازم; روغن ۱/۱/۲ پیمانه; رنگ خوراکیبه مقدار لازم; خلال بادامبه مقدار لازم

۵۱

۲۴.۶k

پاپیون

تصویر از محمدی
https://sarashpazpapion.com/picture/1515333

مواد لازم

ته چین رنگارنگ

مواد اصلی

برنج

۶ پیمانه

تخم مرغ

۴ عدد

گوشت

۱ کیلوگرم

ماست‏ سفت

۵ پیمانه

کره

۱۰۰ گرم

پیاز

۲ عدد

زعفران

به مقدار لازم

نمک و زردچوبه

به مقدار لازم

روغن

۱/۱/۲ پیمانه

رنگ خوراکی سبز،قرمز

به مقدار لازم

خلال بادام و خلال پسته

به مقدار لازم

طرز تهیه

ته چین رنگارنگ

درجه سختی

زمان تهیه ۶۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

در ظرفی مناسب گوشت را كمی با كره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم.

برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابكشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.

یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم‌مرغ و زعفران كاملا مخلوط میكنیم.قسمت دوم را سفید می‌گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ مخلوط میكنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می‌دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین می‌کنیم.

سایر نکات