سلام دوستای عزیز، البته این شیرینی پفکی گردویی هست ولی چون پاپیون نداشت از بخش شیرینی گردویی فرستادم، یکی از شیرینیهای مورد علاقه منه که گزینه ی خوبی برای عیده وبا زرده تخم مرغ درست میشه برعکس مرنگ که با سفیده درست میشه، این دو نوع شیرینی رو تو یه روز میتونین درست کنین.
#شیرینی_پفکی_گردویی
شیرینی پفکی گردویی( پیچ انگشتی)
موادلازم:
زرده تخم‌مرغ: 5 عدد
پودر قند: 200 گرم
گردو: 200 گرم نیمکوب
پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
یا وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1- زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل و وانیل را اضافه کنید.
2- گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای‌خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت 150درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.
نکات:
1- در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.
2- اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.
3- می‌توانید به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری استفاده کنید.
4- کمی زعفران دم‌کرده، رنگ و طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.