مواد لازم
شیرینی اسکار گردویی
۲۰
مواد اصلی
آرد سفید
قنادی
۱۲۰ گرم
روغن صاف
قنادی یاکره حیوانی
۷۵ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
پودر قند
۶۰ گرم
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل
نوک قاشق چای خوری
گردو
ریز خردشده
۱۰۰ گرم
طرز تهیه
شیرینی اسکار گردویی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کره یا روغن صاف هم دمای محیط و پودر قندرو با هم مخلوط میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه
۲
بعد زرده تخم مرغ و وانیل و پودرهل رو اضافه میکنیم و ۱ دقیقه با همزن میزنیم
۳
بعد آرد رو که قبلا الک کردیم رو در دو مرحله اضافه میکنیم و و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد که به دست تمیز نچسبه
۴
اگه خمیرتون رو خوب جمع نکنید و شل باشه بره تو فر شیرینی از هم باز میشه و وارفته میشه پهن میشه پس دقت کنید تو دست گرد کنید اگه ترک نخورد و صاف بود کافیه .آرد زیاد بخورد خمیر ندین چون سفت میشه و ترک برمیداره
۵
بعد خمیر رو داخل کیسه فریزر میذاریم یخچال نیم ساعت استراحت کنه، بعد استراحت گلوله های ۱۸ تا ۲۰گرمی از خمیر برمیداریم
۶
سفیده رو با چنگال میزنیم تا از لختگی در بیاد و گوله های رو داخل سفیده تخم مرغ میغلتونیم و برمیداریم و داخل گردو خرد شده یا پسته خرد شده میغلتونیم من داخل گردو زدم
۷
تو سینی کاغذ روغنی میندازیم و داخل سینی با فاصله میچینیم سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۵فرگازی و ۱۶۰ درجه فر برقی و توستر میزازیم بمدت ۲۰ دقیقه تا پختش کامل بشه
⭕️من در توستر با دمای ۱۷۵به مدت ۲۰ دقیقه پختم
⭕️اینم بافت ترد و خوشمزه این شیرینی
سایر نکات
شیرینی اسکار گردویی
نکته👇:
⭕️موقعی که مواد رو داخل پودر گردو یا پسته میندازین به خمیرتون فشار نیارید همون که پودر پسته گردو بهش بچسبه کافیه چون فشار بیارید بعد پخت کامل ترک میخوره و از هم باز میشه
⭕️بعد پخت میتونید روشون پودر قند الک کنید
⭕️بعد پخت اصلا دست نزنید تا خنک بشه بعد از سینی جدا کنید چون پودر میشه
⭕️ دمای فرتون اگه خیلی بالا باشه شیرینی ترک خورده و وارفته میشه
⭕️موادهم زیادی پوک بشه پهن میشه پس این نکته رو دقت کنید
این شیرینی رو اگه با کره بزنید یک هفته تا ده روز تو یخچال میتونید نگه داری کنید
ولی یکماه داخل فریزر قابل نگه داری هستن
داخل ظرفهای درب دار و سلفون پیچ شده بذارید قبل مصرف هم نیم ساعت قبل بذارید دمای محیط تا نرم بشه
با این رسپی حدود 20 عدد شیرینی خواهید داشت
نظرات طرز تهیه
شیرینی اسکار گردویی
اولین نفری باشید که نظر میدهید.
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی انار
شیرینی اکلر
شیرینی گردویی ۲
شیرینی خشک گردویی
باقلوای ترکیه ای
بسته های شیک خوردنی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
