#قطاب
یکی از شیرینی های سنتی و مخصوص نوروز

مواد لازم..
کره 100 گرم
شکر نصف پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چایی خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 3 پیمانه
ماست نصف پیمانه..

***مواد میانی...
پودر نارگیل نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
پودر هل 1 قاشق چایی خوری
پودر دارچین 1 قاشق چایی خوری
**البته به جای پودر نارگیل از پودر بادام یا پودر گردو هم میتوانید استفاده کنید**

طرز تهییه
ابتدا کره (به دمای محیط رسیده باشد یعنی 1 ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا نرم بشه)
را با شکر مخلوط کرده و 2 دقیقه با همزن بزنید و بعد تخم مرغ را افزوده باز هم یک دقیقه با همزن بزنید
و بعد بکینگ پودر را با ماست مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید
و بعد آرد را اضافه کنید با الک ...کم کم اضافه کنید تا جایی که یک خمیر لطیفی بدست بیاد و دیگر چسبندگی نداشته باشد
و بعد که به این حالت رسید بقیه ارد را استفاده نکنید و کنار بگذارید...(زمانی که گفته میشود کم کم آرد اضافه شود
برای این است که کشش هر آردی فرق میکند بعضی از آردها زودتر سفت میشوند)

حالا خمیر را روش رو با نایلون بپوشانید و درجای گرم 1 ساعت استراحت دهید ******


برای مواد میانی هم همه مواد گفته شده...یعنی پودر دارچین و پودر هل و نصف پیمانه شکر و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید و میتوانید برای راحتی خودتان 5 قاشق گلاب را هم به این مواد اضافه کنید تا به صورت خمیر در آیند و راحت بتوانید داخل خمیر قطاب بگذارید

حالا بعد از یک ساعت استراحت خمیر
......با وردنه روی میز خمیر را باز کنید و با سر لیوان قالب دایره بزنید و از خمیر میانی به اندازه یک فندق بردارید و داخل خمیر بگذارید
و در دستتان مثل کاسه از اطراف خمیر را گود کنید و لبه هاش رو بهم فشار دهید تا کاملا محکم و بسته شود و دوباره در دستتان گرد کنید
در آخر هم درون ظرف گود مقداری روغن البته روغن زیاد بریزید و گلوله ها را داخلش سرخ کنید
روغن باید داغ باشد و وقتی خمیر ها را داخلش قرار دادید حرارت را کم کنید تا کاملا داخلش پخته شود
و بعد از اینکه همه اطراف خمیر را سرخ کردید
بگذارید روی دستمال کاغذی تا روغنش گرفته شود

و وقتی ولرم شد داخل پودر قند بغلطانید...نوش جان
یادتون هم باشه خمیر باید نازک باشد به قطر 2 الی 3 میل وگرنه داخلش بعد از سرخ کردن خمیر میماند و برشته نمیشود



دوستان عزیزم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید ..
باز هم منتظر دستورات شیرینی های نوروزی من باشید ...
از لطفتون بابت کامنت های دلنشینتون و هم اینطور لایک های قشنگتون سپاسگذارم
امیدوارم بتونم جبران این همه مهربانی رو براتون داشته باشم